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Au lait cru

Ambrosi Parmesan Reggiano 12 mois

Parmigiano Reggiano de montagne
LAIT* cru de vache, sel, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.

47.46€/kg

0.2  kg
9.49
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Bastiaansen Gouda ail des ours

Fromage à pâte demi-dure, à croûte naturelle, parsemé de feuilles hachées d'ail des ours.

LAIT* cru de vache, sel, feuilles coupées d'ail des ours*, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.

25.78€/kg

0.2  kg
5.16
Réception souhaitée le

Bioferme Doré de Lathuy 300g

Le DORE DE LATHUY est un fromage fermier à pâte molle. Sa croûte jaune safran recouverte d’un fin duvet blanc, témoigne d’un bon affinage et rappelle un peu celle du reblochon. Sa pâte est onctueuse et souple jaune foncée. Sa saveur particulièrement délicate laisse un arrière-goût de noisette caractéristique.

9.55€/pc

1  pc
9.55
Réception souhaitée le

Bioferme Pain ail des ours

Fromage à pâte demi-dure, à croûte naturelle, parsemé de feuilles hachées d'ail des ours.

LAIT* cru de vache, sel, feuilles coupées d'ail des ours*, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.

28.7€/kg

0.2  kg
5.74
Réception souhaitée le

Fontu Type Beaufort pointe

Origine :FranceType D'article :VracType De Prix :Au KiloColisage :1DLC DLUO :DLCType De Lait :Lait Cru De VachePrésure :Présure AnimaleAffinage :8 Mois MinVille/Région :HAUTES ALPESIngrédients :Lait Cru, Sel De Camargue, Présure, FermentsFerment :Ferments LactiquesRécipient Cautionné :Non

36.58€/kg

0.1  kg
3.66
Réception souhaitée le

Fromagerie Jean Roussey Gruyère France

Le Gruyère France IGP est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite. Contrairement à son cousin suisse, il possède des trous dont la taille varie de la grosseur d’un pois à celle d’une cerise. Au goût, il se distingue par ses arômes subtils et une saveur finement fruitée, très appréciée à la dégustation.

Il doit être affiné a minima 4 mois, le Gruyère France IGP Jean Roussey est commercialisé après un affinage optimal d’environ 6 mois.

Fromage à Pâte Pressée Cuite
Ingrédients : Lait Cru De Vache, Sel, Ferment Lactique et Présure.

34.1€/kg

0.1  kg
3.41
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Het Hinkelspel Dulse (fromage au algues)

Dulses (Rhodymenia Palmata) est une algue marine rouge qui est récoltée et séchée par les goémonniers dans une baie de la côte bretonne. Les conditions pour la culture d'algues y sont idéales: la presqu'île s'étend loin dans l'océan, l'eau y est limpide et riche en minéraux.C'est cet ingrédient naturel que Het Hinkelspel ajoute à un produit de base tout aussi naturel: un fromage à base de lait cru d'origine biologique. Ce lait est caillé et transformé par des ferments lactiques en un fromage mi-dur à pâte molle. La croûte est protégée contre les moisissures par un film à base d'algue. C'est ainsi que prend forme un délicieux produit laitier onctueux, crémeux et souple
LAIT* cru de vache, algues rouges, sel marin, bactéries lactiques, présure, ail* en poudre. [*] Issu de l’agriculture biologique.

28.57€/kg

0.2  kg
5.71
Réception souhaitée le

Het Hinkelspel Bellie jeune

Fromage fermier gouda
jeune, légèrement affiné.

LAIT* cru de vache, présure, bactéries lactiques, sel marin. [*] Issu de l’agriculture biologique.

32.86€/kg

0.2  kg
6.57
Réception souhaitée le

Het Hinkelspel Pas de bleu

Le pas de bleu est un fromage bleu au lait cru de vache. Après le salage manuel, le Penicillium roqueforti est ajouté le fromage est piqué avec de longues aiguilles pour que le champignon puisse se développer au cœur. C’est ainsi qu’il obtient un goût onctueux et savoureux alors que la moisissure peut continuer son travail. Après deux mois, le fromage est emballé dans du papier aluminium pour ralentir la formation de moisissure et limiter le développement de la croûte.

37€/kg

0.2  kg
7.4
Réception souhaitée le

Het Hinkelspel Pas de rouge

Depuis leur existence, les fromages d'abbaye sont des fromages onctueux à la croûte sensible, faits à base de lait cru de vache. A l'époque, sur cette croûte prospéraient les moisissures et bactéries présentes dans les caves de maturation. Le lavage de la croûte à l'eau salée limitait la prolifération et renforçait l'action de la bacterium linens ou bactérie rouge. Celle-ci décomposait les protéines et les lipides à travers la croûte et rendait ainsi aux fromages un aspect rougeâtre.Le 'Pas de Rouge' de Het Hinkelspel se fabrique toujours de la même façon. Le traitement du caillé se passe d'une manière douce, ce qui provoque une forte fermentation lactique. Sur la croûte se développe la bactérie rouge. Ceci donne un fromage très souple.
LAIT* cru de vache, présure, bactéries lactiques, sel marin, Brevibacterium linens. [*] Issu de l’agriculture biologique.

35.93€/kg

0.2  kg
7.19
Réception souhaitée le

KRB Fleurs de foin Rebell

Rebell bio fleurs de foin Fromage à pâte mi-dure, de lait de vache biologique pasteurisé, min. 50 % matière grasse /
extrait sec Environ 3 kg pain / colis - AM

39.3€/kg

0.2  kg
7.86
Réception souhaitée le

Mamé Vi Bleu

37.26€/kg

0.1  kg
3.73
Réception souhaitée le

Marcel Petite Comté 13-14 réserve vieux

Des produits biologiques issus d’une filière fromagère ancestrale, fabriqués traditionnellement dans 5 fruitières d’une région de montagne écologiquement préservée, mis en valeur par le savoir faire des Fromageries Marcel Petite.

Fromage à pâte pressée cuite. Appellation d'Ortigine Protégée (A.O.P.).

LAIT* cru de vache, sel, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.
affinage 12-14 mois

45€/kg

0.2  kg
9
Réception souhaitée le

Marcel Petite Comté 6-12m extra

Des produits biologiques issus d’une filière fromagère ancestrale, fabriqués traditionnellement dans 5 fruitières d’une région de montagne écologiquement préservée, mis en valeur par le savoir faire des Fromageries Marcel Petite.

Fromage à pâte pressée cuite. Appellation d'Origine Protégée (A.O.P.).

LAIT* cru de vache, sel, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.
Affinage 6-9 mois

36.85€/kg

0.2  kg
7.37
Réception souhaitée le

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