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Au lait cru

Crèmerie > Fromages > Au lait de vache > Au lait cru

dès mardi 28/09

Bioferme Doré de Lathuy +/- 0,310kg
Le DORE DE LATHUY est un fromage fermier à pâte molle. Sa croûte jaune safran recouverte d’un fin duvet blanc, témoigne d’un bon affinage et rappelle un peu celle du reblochon. Sa pâte est onctueuse et souple jaune foncée. Sa saveur particulièrement délicate laisse un arrière-goût de noisette caractéristique.

25.16€/kg

0.1  kg
2.52€
Réception souhaitée le

dès mardi 28/09

Bioferme Léger de Lathuy +/-0,280 kg
Le Léger de Lathuy est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie. Pâte très souple pour un fromage de type «allégé». Sa pâte de couleur pâle, due au fait qu’il est très pauvre en matière grasse

7.88€/pc

1  pc
7.88€
Réception souhaitée le

dès mardi 28/09

Bioferme Pain ail des ours
Fromage à pâte demi-dure, à croûte naturelle, parsemé de feuilles hachées d'ail des ours.

LAIT* cru de vache, sel, feuilles coupées d'ail des ours*, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.

28.15€/kg

0.2  kg
5.63€
Réception souhaitée le

dès mardi 28/09

Bioferme Petit Lathuy +/-0,310kg
Le PETIT LATHUY est un fromage biologique à pâte molle fabriqué à partir de lait cru de vache. Sa croûte fleurie composée de moisissures nobles qui se forment au cours de la maturation en cave, est identique à celle du Camembert. C’est un fromage délicat à la pâte souple et crémeuse. Il est légèrement salé.

7.88€/pc

1  pc
7.88€
Réception souhaitée le

dès mardi 28/09

Bioferme Tomme aux 3 laits
Fromage biologique «BIOFERME aux 3 laits», aux laits de vache, chèvre et brebis mélangés. Fromage à croûte naturelle de couleur orangée qui vous propose de nouvelles saveurs.Son goût est typé et puissant sans qu'un d'un des laits ne soient prédominants. Sa pâte aux multiples saveurs vous surprendra par sa rusticité et par l'authenticité de son terroir.

LAIT* cru de vache, LAIT* thermisé de chèvre, LAIT* thermisé de brebis, sel, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.

36.1€/kg

0.2  kg
7.22€
Réception souhaitée le

dès mardi 28/09

Gruyère Suisse AOC min 10 mois
LAIT* cru de vache, sel, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique. MG45%, S 0,8%

45.3€/kg

0.2  kg
9.06€
Réception souhaitée le

dès mardi 28/09

Het Hinkelspel Dulse (fromage au algues)
Dulses (Rhodymenia Palmata) est une algue marine rouge qui est récoltée et séchée par les goémonniers dans une baie de la côte bretonne. Les conditions pour la culture d'algues y sont idéales: la presqu'île s'étend loin dans l'océan, l'eau y est limpide et riche en minéraux.C'est cet ingrédient naturel que Het Hinkelspel ajoute à un produit de base tout aussi naturel: un fromage à base de lait cru d'origine biologique. Ce lait est caillé et transformé par des ferments lactiques en un fromage mi-dur à pâte molle. La croûte est protégée contre les moisissures par un film à base d'algue. C'est ainsi que prend forme un délicieux produit laitier onctueux, crémeux et souple
LAIT* cru de vache, algues rouges, sel marin, bactéries lactiques, présure, ail* en poudre. [*] Issu de l’agriculture biologique.

28.77€/kg

0.2  kg
5.75€
Réception souhaitée le

dès mardi 28/09

Het Hinkelspel Bellie jeune
Fromage fermier gouda
jeune, légèrement affiné.

LAIT* cru de vache, présure, bactéries lactiques, sel marin. [*] Issu de l’agriculture biologique.

26.4€/kg

0.2  kg
5.28€
Réception souhaitée le

dès mardi 28/09

Het Hinkelspel Gouda fénugrec
A la fin du procédé de production, des herbes sont ajoutées au caillé. L'arôme des herbes est retenu par les matières grasses présentes et se renforcera encore pendant la maturation.
LAIT* cru de vache, fenugrec*, bactéries lactiques, présure, sel marin. [*] Issu de l’agriculture biologique.

26.3€/kg

0.2  kg
5.26€
Réception souhaitée le

dès mardi 28/09

Het Hinkelspel Gouda Latino/Italiano
A la fin du procédé de production, des herbes sont ajoutées au caillé. L'arôme des herbes est retenu par les matières grasses présentes et se renforcera encore pendant la maturation.
LAIT* cru de vache, épices italiennes*, bactéries lactiques, présure, sel marin. [*] Issu de l’agriculture biologique.

26.3€/kg

0.2  kg
5.26€
Réception souhaitée le

dès mardi 28/09

Het Hinkelspel Pas de bleu
Le pas de bleu est un fromage bleu au lait cru de vache. Après le salage manuel, le Penicillium roqueforti est ajouté le fromage est piqué avec de longues aiguilles pour que le champignon puisse se développer au cœur. C’est ainsi qu’il obtient un goût onctueux et savoureux alors que la moisissure peut continuer son travail. Après deux mois, le fromage est emballé dans du papier aluminium pour ralentir la formation de moisissure et limiter le développement de la croûte.

30.93€/kg

0.2  kg
6.19€
Réception souhaitée le

dès mardi 28/09

Het Hinkelspel Pas de rouge
Depuis leur existence, les fromages d'abbaye sont des fromages onctueux à la croûte sensible, faits à base de lait cru de vache. A l'époque, sur cette croûte prospéraient les moisissures et bactéries présentes dans les caves de maturation. Le lavage de la croûte à l'eau salée limitait la prolifération et renforçait l'action de la bacterium linens ou bactérie rouge. Celle-ci décomposait les protéines et les lipides à travers la croûte et rendait ainsi aux fromages un aspect rougeâtre.Le 'Pas de Rouge' de Het Hinkelspel se fabrique toujours de la même façon. Le traitement du caillé se passe d'une manière douce, ce qui provoque une forte fermentation lactique. Sur la croûte se développe la bactérie rouge. Ceci donne un fromage très souple.
LAIT* cru de vache, présure, bactéries lactiques, sel marin, Brevibacterium linens. [*] Issu de l’agriculture biologique.

30.1€/kg

0.2  kg
6.02€
Réception souhaitée le

dès mardi 28/09

KRB Fleurs de foin Rebell
Rebell bio fleurs de foin Fromage à pâte mi-dure, de lait de vache biologique pasteurisé, min. 50 % matière grasse /
extrait sec Environ 3 kg pain / colis - AM

32.65€/kg

0.2  kg
6.53€
Réception souhaitée le

dès mardi 28/09

Marcel Petite Comté extra
Des produits biologiques issus d’une filière fromagère ancestrale, fabriqués traditionnellement dans 5 fruitières d’une région de montagne écologiquement préservée, mis en valeur par le savoir faire des Fromageries Marcel Petite.

Fromage à pâte pressée cuite. Appellation d'Origine Protégée (A.O.P.).

LAIT* cru de vache, sel, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.
Affinage 6-9 mois

31.8€/kg

0.2  kg
6.36€
Réception souhaitée le

dès mardi 28/09

Marcel Petite Comté réserve vieux
Des produits biologiques issus d’une filière fromagère ancestrale, fabriqués traditionnellement dans 5 fruitières d’une région de montagne écologiquement préservée, mis en valeur par le savoir faire des Fromageries Marcel Petite.

Fromage à pâte pressée cuite. Appellation d'Ortigine Protégée (A.O.P.).

LAIT* cru de vache, sel, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.
affinage 12-14 mois

34.65€/kg

0.2  kg
6.93€
Réception souhaitée le

dès mardi 28/09

Öma Emmentaler AOC 12mois demeter
Une pâte pressée classique d'Allgäu au lait Demeter.
Élaboré à partir de bon lait cru, il est idéal accompagné de fruits frais et incontournable sur chaque plateau de fromages.

LAIT* cru de vache, sel, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique. Demeter

40.9€/kg

0.2  kg
8.18€
Réception souhaitée le

dès mardi 28/09

Querceta Scamorza +/- 360 gr
Le Scamorza des Pouilles frais conservé dans l'eau est un fromage frais au goût délicat composé d'une pâte blanche et compacte. Il est produit par Querceta avec du lait entier et du lactosérum. Très frais il est laissé dans son eau gouvernementale jusqu'à sa consommation, ce qui le rend exceptionnel pour les plats frais ou pour les caprese. La scamorza fraîche est excellente comme vinaigrette à pizza.

Durée de conservation: 15 jours.

27.6€/kg

0.36  kg
9.94€
Réception souhaitée le

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