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Au lait cru

Bioferme Doré de Lathuy +/- 0,310kg
Le DORE DE LATHUY est un fromage fermier à pâte molle. Sa croûte jaune safran recouverte d’un fin duvet blanc, témoigne d’un bon affinage et rappelle un peu celle du reblochon. Sa pâte est onctueuse et souple jaune foncée. Sa saveur particulièrement délicate laisse un arrière-goût de noisette caractéristique.

7.93€/pc

1  pc
7.93
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Bioferme Léger de Lathuy +/-0,280 kg
Le Léger de Lathuy est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie. Pâte très souple pour un fromage de type «allégé». Sa pâte de couleur pâle, due au fait qu’il est très pauvre en matière grasse

7.88€/pc

1  pc
7.88
Réception souhaitée le

Bioferme Pain ail des ours
Fromage à pâte demi-dure, à croûte naturelle, parsemé de feuilles hachées d'ail des ours.

LAIT* cru de vache, sel, feuilles coupées d'ail des ours*, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.

28.15€/kg

0.2  kg
5.63
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Fromagerie Jean Roussey Gruyère France
Le Gruyère France IGP est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite. Contrairement à son cousin suisse, il possède des trous dont la taille varie de la grosseur d’un pois à celle d’une cerise. Au goût, il se distingue par ses arômes subtils et une saveur finement fruitée, très appréciée à la dégustation.

Il doit être affiné a minima 4 mois, le Gruyère France IGP Jean Roussey est commercialisé après un affinage optimal d’environ 6 mois.

Fromage à Pâte Pressée Cuite
Ingrédients : Lait Cru De Vache, Sel, Ferment Lactique et Présure.

30.4€/kg

0.1  kg
3.04
Réception souhaitée le

Gruyère Suisse AOC min 10 mois
LAIT* cru de vache, sel, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique. MG45%, S 0,8%

47.83€/kg

0.2  kg
9.57
Réception souhaitée le

Het Hinkelspel Bellie jeune
Fromage fermier gouda
jeune, légèrement affiné.

LAIT* cru de vache, présure, bactéries lactiques, sel marin. [*] Issu de l’agriculture biologique.

26.4€/kg

0.2  kg
5.28
Réception souhaitée le

Het Hinkelspel Gouda fénugrec
A la fin du procédé de production, des herbes sont ajoutées au caillé. L'arôme des herbes est retenu par les matières grasses présentes et se renforcera encore pendant la maturation.
LAIT* cru de vache, fenugrec*, bactéries lactiques, présure, sel marin. [*] Issu de l’agriculture biologique.

26.3€/kg

0.2  kg
5.26
Réception souhaitée le

Het Hinkelspel Pas de bleu
Le pas de bleu est un fromage bleu au lait cru de vache. Après le salage manuel, le Penicillium roqueforti est ajouté le fromage est piqué avec de longues aiguilles pour que le champignon puisse se développer au cœur. C’est ainsi qu’il obtient un goût onctueux et savoureux alors que la moisissure peut continuer son travail. Après deux mois, le fromage est emballé dans du papier aluminium pour ralentir la formation de moisissure et limiter le développement de la croûte.

30.93€/kg

0.2  kg
6.19
Réception souhaitée le

Het Hinkelspel Pas de rouge
Depuis leur existence, les fromages d'abbaye sont des fromages onctueux à la croûte sensible, faits à base de lait cru de vache. A l'époque, sur cette croûte prospéraient les moisissures et bactéries présentes dans les caves de maturation. Le lavage de la croûte à l'eau salée limitait la prolifération et renforçait l'action de la bacterium linens ou bactérie rouge. Celle-ci décomposait les protéines et les lipides à travers la croûte et rendait ainsi aux fromages un aspect rougeâtre.Le 'Pas de Rouge' de Het Hinkelspel se fabrique toujours de la même façon. Le traitement du caillé se passe d'une manière douce, ce qui provoque une forte fermentation lactique. Sur la croûte se développe la bactérie rouge. Ceci donne un fromage très souple.
LAIT* cru de vache, présure, bactéries lactiques, sel marin, Brevibacterium linens. [*] Issu de l’agriculture biologique.

29.85€/kg

0.2  kg
5.97
Réception souhaitée le

KRB Fleurs de foin Rebell
Rebell bio fleurs de foin Fromage à pâte mi-dure, de lait de vache biologique pasteurisé, min. 50 % matière grasse /
extrait sec Environ 3 kg pain / colis - AM

32.65€/kg

0.2  kg
6.53
Réception souhaitée le

Marcel Petite Comté extra
Des produits biologiques issus d’une filière fromagère ancestrale, fabriqués traditionnellement dans 5 fruitières d’une région de montagne écologiquement préservée, mis en valeur par le savoir faire des Fromageries Marcel Petite.

Fromage à pâte pressée cuite. Appellation d'Origine Protégée (A.O.P.).

LAIT* cru de vache, sel, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.
Affinage 6-9 mois

31.8€/kg

0.2  kg
6.36
Réception souhaitée le

Marcel Petite Comté réserve vieux
Des produits biologiques issus d’une filière fromagère ancestrale, fabriqués traditionnellement dans 5 fruitières d’une région de montagne écologiquement préservée, mis en valeur par le savoir faire des Fromageries Marcel Petite.

Fromage à pâte pressée cuite. Appellation d'Ortigine Protégée (A.O.P.).

LAIT* cru de vache, sel, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.
affinage 12-14 mois

34.65€/kg

0.2  kg
6.93
Réception souhaitée le

Querceta Scamorza +/- 360 gr
Le Scamorza des Pouilles frais conservé dans l'eau est un fromage frais au goût délicat composé d'une pâte blanche et compacte. Il est produit par Querceta avec du lait entier et du lactosérum. Très frais il est laissé dans son eau gouvernementale jusqu'à sa consommation, ce qui le rend exceptionnel pour les plats frais ou pour les caprese. La scamorza fraîche est excellente comme vinaigrette à pizza.

Durée de conservation: 15 jours.

27.6€/kg

0.36  kg
9.94
Réception souhaitée le

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