Fromages
Fontu Type Beaufort pointe
Origine :FranceType D'article :VracType De Prix :Au KiloColisage :1DLC DLUO :DLCType De Lait :Lait Cru De VachePrésure :Présure AnimaleAffinage :8 Mois MinVille/Région :HAUTES ALPESIngrédients :Lait Cru, Sel De Camargue, Présure, FermentsFerment :Ferments LactiquesRécipient Cautionné :Non
36.58€/kg
Fromagerie Jean Roussey Gruyère France
Le Gruyère France IGP est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite. Contrairement à son cousin suisse, il possède des trous dont la taille varie de la grosseur d’un pois à celle d’une cerise. Au goût, il se distingue par ses arômes subtils et une saveur finement fruitée, très appréciée à la dégustation.
Il doit être affiné a minima 4 mois, le Gruyère France IGP Jean Roussey est commercialisé après un affinage optimal d’environ 6 mois.
Fromage à Pâte Pressée Cuite
Ingrédients : Lait Cru De Vache, Sel, Ferment Lactique et Présure.
33.71€/kg
Het Hinkelspel Dulse (fromage au algues)
Dulses (Rhodymenia Palmata) est une algue marine rouge qui est récoltée et séchée par les goémonniers dans une baie de la côte bretonne. Les conditions pour la culture d'algues y sont idéales: la presqu'île s'étend loin dans l'océan, l'eau y est limpide et riche en minéraux.C'est cet ingrédient naturel que Het Hinkelspel ajoute à un produit de base tout aussi naturel: un fromage à base de lait cru d'origine biologique. Ce lait est caillé et transformé par des ferments lactiques en un fromage mi-dur à pâte molle. La croûte est protégée contre les moisissures par un film à base d'algue. C'est ainsi que prend forme un délicieux produit laitier onctueux, crémeux et souple
LAIT* cru de vache, algues rouges, sel marin, bactéries lactiques, présure, ail* en poudre. [*] Issu de l’agriculture biologique.
28.57€/kg
Het Hinkelspel Pas de bleu
Le pas de bleu est un fromage bleu au lait cru de vache. Après le salage manuel, le Penicillium roqueforti est ajouté le fromage est piqué avec de longues aiguilles pour que le champignon puisse se développer au cœur. C’est ainsi qu’il obtient un goût onctueux et savoureux alors que la moisissure peut continuer son travail. Après deux mois, le fromage est emballé dans du papier aluminium pour ralentir la formation de moisissure et limiter le développement de la croûte.
37€/kg
Het Hinkelspel Pas de rouge
Depuis leur existence, les fromages d'abbaye sont des fromages onctueux à la croûte sensible, faits à base de lait cru de vache. A l'époque, sur cette croûte prospéraient les moisissures et bactéries présentes dans les caves de maturation. Le lavage de la croûte à l'eau salée limitait la prolifération et renforçait l'action de la bacterium linens ou bactérie rouge. Celle-ci décomposait les protéines et les lipides à travers la croûte et rendait ainsi aux fromages un aspect rougeâtre.Le 'Pas de Rouge' de Het Hinkelspel se fabrique toujours de la même façon. Le traitement du caillé se passe d'une manière douce, ce qui provoque une forte fermentation lactique. Sur la croûte se développe la bactérie rouge. Ceci donne un fromage très souple.
LAIT* cru de vache, présure, bactéries lactiques, sel marin, Brevibacterium linens. [*] Issu de l’agriculture biologique.
35.87€/kg
Lait Plaisirs Camembert 250 gr
Le camembert de Normandie bio Lait Plaisirs est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie fabriqué dans une zone géographique limitée. Ce Camembert de Normandie bio d’exception est moulé traditionnellement à la louche.
Le Camembert au Lait Cru bio Lait PLaisirs, c'est des : vaches qui pâturent au moins 6 mois par an, ont l'équivalent d'un demi terrain de foot disponible par vache et 80% de leur alimentation des vaches provient de la ferme où elles sont élevées.
22 % MG/PF
7.5€/pc
Marcel Petite Comté 13-14 réserve vieux
Des produits biologiques issus d’une filière fromagère ancestrale, fabriqués traditionnellement dans 5 fruitières d’une région de montagne écologiquement préservée, mis en valeur par le savoir faire des Fromageries Marcel Petite.
Fromage à pâte pressée cuite. Appellation d'Ortigine Protégée (A.O.P.).
LAIT* cru de vache, sel, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.
affinage 12-14 mois
40.95€/kg
Marcel Petite Comté 6-12m extra
Des produits biologiques issus d’une filière fromagère ancestrale, fabriqués traditionnellement dans 5 fruitières d’une région de montagne écologiquement préservée, mis en valeur par le savoir faire des Fromageries Marcel Petite.
Fromage à pâte pressée cuite. Appellation d'Origine Protégée (A.O.P.).
LAIT* cru de vache, sel, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.
Affinage 6-9 mois
36.85€/kg
Aurora Gouda fenugrec
Ce fromage doit sa saveur de noisette aux graines de fenugrec et de coriandre qui ont été incorporées au fromage.
Le fromage est fabriqué à la hollandaise traditionnelle, avec de la présure végétarienne et de la saumure au sel marin. Le fromage est sans lactose en raison de la maturation.
22.5€/kg
Bastiaansen Gouda de chèvre
Fromage au lait cru de chèvre avec un mélange subtil de tomate et de basilic, jeune.
LAIT* cru de chèvre, ferments lactiques, présure, sel marin, épices : tomate*, paprika*, ail*, basilic*, oignon*, thym*, poivre de Cayenne*, coating. [*] Issu de l’agriculture biologique.
39.6€/kg
Bioferme Pain nature
Pâte pressée au lait de vache pasteurisé.
Sa croûte naturelle est le fruit d’un équilibre entre bactéries naturelles d’affinage et de moisissures. Celle-ci est obtenue à la suite de nombreux lavages à l’eau salée.Son goût est caractéristique d’un fromage trappiste au lait cru, affiné 4 semaines sur planche.Son arrière-goût de noisette ne vous laissera pas insensible. La couleur de sa pâte varie suivant la saison.Il se tranche facilement est convient également pour raclette.l’agriculture biologique.
29.65€/kg
Casa Aarrigoni Gorgonzola D.O.P à la cuillère
Caractérisé par une exceptionnelle onctuosité, cette version évoque la façon dont le Gorgonzola était une fois servi dans la Vallée Padane : un fromage tellement crémeux qu’il doit être servi avec une cuillère. Pour le palais il est doux, onctueux, fondant.
Ingrédients
LAIT DE VACHE, sel, présure
30.67€/kg
Fromagerie de Vielsalm Le campagnard
La Fromagerie Biologique de Vielsalm vous invite à découvrir la passion du fromage qui s'est transmise de génération en génération dans la famille Loicq.
Le Vieux Liège, le Waterloo, 1815 Waterloo, le Campagnard ou l'Ardenner sont tous des fromages biologiques produit à Vielsalm. Le lait Bio servant à la création de ces fromages provient de vaches qui broutent dans les belles prairies verdoyantes ardennaises. Un environnement idéal pour obtenir un lait de qualité.
Les fromages obtenus sont 100 % Bio, un vrai régal de goût !
Fromage à pâte pressée non cuite
LAIT* pasteurisé de vache, sel, ferments, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.
30.36€/kg
Fromagerie de Vielsalm Vieux-Liège
La Fromagerie Biologique de Vielsalm vous invite à découvrir la passion du fromage qui s'est transmise de génération en génération dans la famille Loicq.
Le Vieux Liège, le Waterloo, 1815 Waterloo, le Campagnard ou l'Ardenner sont tous des fromages biologiques produit à Vielsalm. Le lait Bio servant à la création de ces fromages provient de vaches qui broutent dans les belles prairies verdoyantes ardennaises. Un environnement idéal pour obtenir un lait de qualité.
Les fromages obtenus sont 100 % Bio, un vrai régal de goût !
Le Vieux Liège est lui, en plus d'être 100 % Bio, produit sans conservateur, sans colorant et sans accélérateur de goût.
Fromage à pâte pressée non cuite, au lait entier
LAIT* pasteurisé de vache, sel, ferments, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.
39.5€/kg
La fromagerie de Vielsalm Ardenner mi-vieux
La Fromagerie Biologique de Vielsalm vous invite à découvrir la passion du fromage qui s'est transmise de génération en génération dans la famille Loicq.
Le Vieux Liège, le Waterloo, 1815 Waterloo, le Campagnard ou l'Ardenner sont tous des fromages biologiques produit à Vielsalm. Le lait Bio servant à la création de ces fromages provient de vaches qui broutent dans les belles prairies verdoyantes ardennaises. Un environnement idéal pour obtenir un lait de qualité.
Les fromages obtenus sont 100 % Bio, un vrai régal de goût !
Le goût de la tradition et des saveurs subtiles. L’Ardenner marie avec bonheur le goût de la tradition et les saveurs les plus subtiles. Affiné de 5 à 10 semaines dans sa version jeune, de 3 à 6 mois en mi-vieux et plus de 6 mois en vieux, il est aussi délicieux sur le pain qu’en cubes pour l’apéritif.
LAIT* pasteurisé de vache, sel, ferments, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.
Hautes-Ardennes
39.11€/kg
La fromagerie de Vielsalm Ardenner vieux
La Fromagerie Biologique de Vielsalm vous invite à découvrir la passion du fromage qui s'est transmise de génération en génération dans la famille Loicq.
Le Vieux Liège, le Waterloo, 1815 Waterloo, le Campagnard ou l'Ardenner sont tous des fromages biologiques produit à Vielsalm. Le lait Bio servant à la création de ces fromages provient de vaches qui broutent dans les belles prairies verdoyantes ardennaises. Un environnement idéal pour obtenir un lait de qualité.
Les fromages obtenus sont 100 % Bio, un vrai régal de goût !
Le goût de la tradition et des saveurs subtiles. L’Ardenner marie avec bonheur le goût de la tradition et les saveurs les plus subtiles. Affiné de 5 à 10 semaines dans sa version jeune, de 3 à 6 mois en mi-vieux et plus de 6 mois en vieux, il est aussi délicieux sur le pain qu’en cubes pour l’apéritif.
LAIT* pasteurisé de vache, sel, ferments, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.
45.09€/kg
La fromagerie de Vielsam Ardenner Jeune
La Fromagerie Biologique de Vielsalm vous invite à découvrir la passion du fromage qui s'est transmise de génération en génération dans la famille Loicq.
Le Vieux Liège, le Waterloo, 1815 Waterloo, le Campagnard ou l'Ardenner sont tous des fromages biologiques produit à Vielsalm. Le lait Bio servant à la création de ces fromages provient de vaches qui broutent dans les belles prairies verdoyantes ardennaises. Un environnement idéal pour obtenir un lait de qualité.
Les fromages obtenus sont 100 % Bio, un vrai régal de goût !
Le goût de la tradition et des saveurs subtiles. L’Ardenner marie avec bonheur le goût de la tradition et les saveurs les plus subtiles. Affiné de 5 à 10 semaines dans sa version jeune, de 3 à 6 mois en mi-vieux et plus de 6 mois en vieux, il est aussi délicieux sur le pain qu’en cubes pour l’apéritif.
LAIT* pasteurisé de vache, sel, ferments, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.
30.2€/kg
Oma California fromage frais nature 150g
Le fromage à la crème est un véritable classique des pâtes à tartiner. La caractéristique est le goût aromatique frais et la consistance crémeuse. Il est préparé avec de la présure microbienne et du lait de vache provenant des fermes Allgäuer en Bavière, en Allemagne.
Ingrédients :
lait de vache pasteurise, sel, culture de bactéries lactiques, présure microbienne
2.4€/pc
Chèvrerie des Coquelicots Crottin de chèvre affiné
Le processus de fabrication des fromages affinés est similaire à celui des fromages frais, si ce n'est qu'un ferment d'affinage est incorporé au lait avant le caillage.
La phase d'affinage est la plus délicate. Pour qu'une fine pellicule blanchâtre se développe et apporte toute sa saveur aux fromages, ils doivent les surveiller chaque jour en les retournant.
Ils veillent également à la température et à l'humidité de la chambre d'affinage.
4.2€/pc
Chèvrerie des Coquelicots Crottin de chèvre cendre
Le processus de fabrication des fromages affinés est similaire à celui des fromages frais, si ce n'est qu'un ferment d'affinage est incorporé au lait avant le caillage.
La phase d'affinage est la plus délicate. Pour qu'une fine pellicule blanchâtre se développe et apporte toute sa saveur aux fromages, ils doivent les surveiller chaque jour en les retournant.
Ils veillent également à la température et à l'humidité de la chambre d'affinage.
4.2€/pc
Chèvrerie des Coquelicots Crottin frais au poivre
Dans la fromagerie des Coquelicots , le lait du matin est mélangé avec le lait du soir placé la veille au frigo. Ils y ajoutent de la présure et des ferments lactiques tout en conservant le lait à 20°C.
Après 24h, le lait s'est transformé en caillé et en lactosérum. Le caillé est placé dans des moules ou des étamines, en fonction du type de produit que l'on souhaite réaliser, pour lui permettre de s'égoutter correctement.
Il sera ensuite démoulé ou mélangé (pour le fromage à tartiner) et on y ajoutera 1% de sel avant de placer le tout au frigo.
3.85€/pc
Chèvrerie des Coquelicots Crottin frais italien
Dans la fromagerie des Coquelicots , le lait du matin est mélangé avec le lait du soir placé la veille au frigo. Ils y ajoutent de la présure et des ferments lactiques tout en conservant le lait à 20°C.
Après 24h, le lait s'est transformé en caillé et en lactosérum. Le caillé est placé dans des moules ou des étamines, en fonction du type de produit que l'on souhaite réaliser, pour lui permettre de s'égoutter correctement.
Il sera ensuite démoulé ou mélangé (pour le fromage à tartiner) et on y ajoutera 1% de sel avant de placer le tout au frigo.
3.84€/pc
Chèvrerie des Coquelicots Crottin frais thym et miel
Dans la fromagerie des Coquelicots , le lait du matin est mélangé avec le lait du soir placé la veille au frigo. Ils y ajoutent de la présure et des ferments lactiques tout en conservant le lait à 20°C.
Après 24h, le lait s'est transformé en caillé et en lactosérum. Le caillé est placé dans des moules ou des étamines, en fonction du type de produit que l'on souhaite réaliser, pour lui permettre de s'égoutter correctement.
Il sera ensuite démoulé ou mélangé (pour le fromage à tartiner) et on y ajoutera 1% de sel avant de placer le tout au frigo.
4.2€/pc
Het Hinkelspel Cabriolait
Un fromage de chèvre à croûte lavée : une combinaison spéciale. Fraîchement récolté, le lait est livré directement de la ferme et transformé le jour même. La bactérie rouge confère au fromage un léger arôme de noisette et lui donne une pâte plus souple. Le ‘Cabriolait’ est délicieux en salade avec de la roquette, quelques pignons de pin et une vinaigrette d’huile d’olive et du vinaigre balsamico. Convient pour la raclette.
40.55€/kg
Het Reigershof Gouda de chèvre tomate-basilic
Fromage au lait cru de chèvre avec un mélange subtil de tomate et de basilic, jeune.
LAIT* cru de chèvre, ferments lactiques, présure, sel marin, épices : tomate*, paprika*, ail*, basilic*, oignon*, thym*, poivre de Cayenne*, coating. [*] Issu de l’agriculture biologique.
37€/kg
X -De Volle Maan Ricotta 0,250kg
Le dernier venu de chez De Volle Maan! Le Web mondial regorge de plats délicieux avec ce produit polyvalent.
Ou mélangez-le avec le mélangeur à main et du miel pour obtenir une masse lisse et moelleuse et servez avec des fruits.
3.61€/pc
Bio-Verde manouri
Le manouri, fabriqué à base de petit-lait de brebis et des chèvre est une alternative plutôt douce et crémeuse à la Feta gouteuse et rustique.
Le manouri est un fromage au petit-lait (du même style que la Ricotta italienne), auquel on rajoute après cuisson un peu de crème jusqu’à obtenir une teneur de 60% de matière grasse sur extrait sec.
Garanti sans lait de vache
Ingrédients: petit-lait* de brebis et de chevre pasteurisé*, creme* de brebis et de chevre pasteurisée, sel marin. ingrédients allergènes: lait y compris le lactose
36.05€/kg
Bioferme Caprice de chevron +/- 0,280 kg
Le caprice de Chevron est un fromage à pâte molle et croûte fleurie, au lait pasteurisé de chèvre. Son coeur légèrement crayeux deviendra fondant en s’affinant. Son goût est relevé aux saveurs capryliques. Il se mange aussi chaud dans une quiche, des pâtes, …
35.59€/kg
Papillon Roquefort 100 gr
Ce Roquefort PAPILLON issu de l’agriculture biologique se caractérise par une pâte de couleur blanche à ivoire à l’aspect velouté et une texture onctueuse. Ses cavernes veinées d’un bleu intense lui donnent un goût et une typicité généreuse et caractéristiques des Roqueforts Papillon.
5.75€/pc**
** 5.5€/pc +0.25€ consigne yaourt
La Lémance Le Pérail 150 gr
Pour ceux à qui il n’y a que le Pérail qui aille.
Ce classique des fromages de brebis est riche, gourmand et goûteux avec une texture fondante. Comment ne pas succomber ?
Ingrédients : LAIT* de brebis biologique, sel, ferments lactiques, présure
6.11€/pc