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Au lait de chèvre

Alphita Feta en tranche VRAC
Producteur: coopérative laitière de Messotopos

La Feta est le fromage grec AOC par excellence ! C’est une combinaison de fromage blanc de brebis et de chèvre qui a murit 2 mois en tonneaux de bois. Teneur en humidité de 56%. Il contient environ 43 % de matière grasse.

Famille : Fromage blanc caillé en saumure.

Origine : Grèce – Ile de Lesbos.

Fabrication : Le lait est pasteurisé à très haute température, puis refroidi à 34°, il est ensuite salé puis emprésuré pour permettre la coagulation. Le caillé obtenu est découpé en petits cubes puis mis à l'égouttage. Le lendemain, les fromages sontretirés et placés dans des tonneaux, où ils sont saumurés 10-15 jours dans une chambre à 16-18°. Les fromages sont stockés dans des caves à 2-4°durant deux mois.

Goût/visuel : Fromage frais ne présentant donc aucune croûte. La feta s'effrite dans la bouche pour mieux fondre et répand un goût frais et acidulé, piquant légèrement les papilles gustatives.
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Idées recettes : C'est avant tout en salade que la Feta trouve toute sa place, accompagnée de tomates, d'olives et d'oignons, mais elle peut aussi garnir une tranche de pain avec un peu d'huile d'olive ou être incorporée dans de nombreux plats

Composition
Ingrédients: lait de brebis (max 80%)*, lait de chèvre (max 20%)*, sel de mer, acide lactique*, présure microbienne* *issu de l'agriculture biologique

25€/kg

0.2  kg
5
Réception souhaitée le

Bioferme Tomme aux 3 laits
Fromage biologique «BIOFERME aux 3 laits», aux laits de vache, chèvre et brebis mélangés. Fromage à croûte naturelle de couleur orangée qui vous propose de nouvelles saveurs.Son goût est typé et puissant sans qu'un d'un des laits ne soient prédominants. Sa pâte aux multiples saveurs vous surprendra par sa rusticité et par l'authenticité de son terroir.

LAIT* cru de vache, LAIT* thermisé de chèvre, LAIT* thermisé de brebis, sel, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.

36.1€/kg

0.2  kg
7.22
Réception souhaitée le

Cascina San Lorenzo Bleu de Chèvre

43.25€/kg

0.2  kg
8.65
Réception souhaitée le

't Reigershof Tomme Chèvre
Fromage Belge au lait cru de chèvre min 3.5 % mat grasse

31.9€/kg

0.2  kg
6.38
Réception souhaitée le

Bergerie fromage frais chèvre

2.4€/pc

1  pc
2.4
Réception souhaitée le

Chèvrerie de la Croix de la Grise Bûchette de chèvre cendrée

4.5€/pc

1  pc
4.5
Réception le
mardi 03/11 (12:00)

Chèvrerie de la Croix de la Grise Bûchette de chèvre nature

4.65€/pc

1  pc
4.65
Réception souhaitée le

Chèvrerie de la Croix de la Grise Camembert

4.65€/pc

1  pc
4.65
Réception souhaitée le

Chèvrerie de la Croix de la Grise Crottin de chèvre nature

2.5€/pc

1  pc
2.5
Réception souhaitée le

Chèvrerie de la Croix de la Grise Fromage blanc de chèvre

18.05€/kg

0.1  kg
1.81
Réception souhaitée le

Chèvrerie des Coquelicots Buchette de chèvre affinée
Le processus de fabrication des fromages affinés est similaire à celui des fromages frais, si ce n'est qu'un ferment d'affinage est incorporé au lait avant le caillage.

La phase d'affinage est la plus délicate. Pour qu'une fine pellicule blanchâtre se développe et apporte toute sa saveur aux fromages, ils doivent les surveiller chaque jour en les retournant.

Ils veillent également à la température et à l'humidité de la chambre d'affinage.

4.5€/pc

1  pc
4.5
Réception le
mardi 03/11 (12:00)

Chèvrerie des Coquelicots Buchette de chèvre affinée cendrée
Le processus de fabrication des fromages affinés est similaire à celui des fromages frais, si ce n'est qu'un ferment d'affinage est incorporé au lait avant le caillage.

La phase d'affinage est la plus délicate. Pour qu'une fine pellicule blanchâtre se développe et apporte toute sa saveur aux fromages, ils doivent les surveiller chaque jour en les retournant.

Ils veillent également à la température et à l'humidité de la chambre d'affinage.

4.5€/pc

1  pc
4.5
Réception souhaitée le

Chèvrerie des Coquelicots Crottin de chèvre affiné
Le processus de fabrication des fromages affinés est similaire à celui des fromages frais, si ce n'est qu'un ferment d'affinage est incorporé au lait avant le caillage.

La phase d'affinage est la plus délicate. Pour qu'une fine pellicule blanchâtre se développe et apporte toute sa saveur aux fromages, ils doivent les surveiller chaque jour en les retournant.

Ils veillent également à la température et à l'humidité de la chambre d'affinage.

3.5€/pc

1  pc
3.5
Réception souhaitée le

Chèvrerie des Coquelicots Crottin de chèvre affiné cendré
Le processus de fabrication des fromages affinés est similaire à celui des fromages frais, si ce n'est qu'un ferment d'affinage est incorporé au lait avant le caillage.

La phase d'affinage est la plus délicate. Pour qu'une fine pellicule blanchâtre se développe et apporte toute sa saveur aux fromages, ils doivent les surveiller chaque jour en les retournant.

Ils veillent également à la température et à l'humidité de la chambre d'affinage.

3.5€/pc

1  pc
3.5
Réception souhaitée le

Chèvrerie des Coquelicots Crottin frais au poivre
Dans la fromagerie des Coquelicots , le lait du matin est mélangé avec le lait du soir placé la veille au frigo. Ils y ajoutent de la présure et des ferments lactiques tout en conservant le lait à 20°C.

Après 24h, le lait s'est transformé en caillé et en lactosérum. Le caillé est placé dans des moules ou des étamines, en fonction du type de produit que l'on souhaite réaliser, pour lui permettre de s'égoutter correctement.

Il sera ensuite démoulé ou mélangé (pour le fromage à tartiner) et on y ajoutera 1% de sel avant de placer le tout au frigo.

2.9€/pc

1  pc
2.9
Réception souhaitée le

Chèvrerie des Coquelicots Crottin frais ciboulette
Dans la fromagerie des Coquelicots , le lait du matin est mélangé avec le lait du soir placé la veille au frigo. Ils y ajoutent de la présure et des ferments lactiques tout en conservant le lait à 20°C.

Après 24h, le lait s'est transformé en caillé et en lactosérum. Le caillé est placé dans des moules ou des étamines, en fonction du type de produit que l'on souhaite réaliser, pour lui permettre de s'égoutter correctement.

Il sera ensuite démoulé ou mélangé (pour le fromage à tartiner) et on y ajoutera 1% de sel avant de placer le tout au frigo.

2.9€/pc

1  pc
2.9
Réception souhaitée le

Chèvrerie des Coquelicots Crottin frais italien
Dans la fromagerie des Coquelicots , le lait du matin est mélangé avec le lait du soir placé la veille au frigo. Ils y ajoutent de la présure et des ferments lactiques tout en conservant le lait à 20°C.

Après 24h, le lait s'est transformé en caillé et en lactosérum. Le caillé est placé dans des moules ou des étamines, en fonction du type de produit que l'on souhaite réaliser, pour lui permettre de s'égoutter correctement.

Il sera ensuite démoulé ou mélangé (pour le fromage à tartiner) et on y ajoutera 1% de sel avant de placer le tout au frigo.

2.9€/pc

1  pc
2.9
Réception souhaitée le

Chèvrerie des Coquelicots Crottin frais nature
Dans la fromagerie des Coquelicots , le lait du matin est mélangé avec le lait du soir placé la veille au frigo. Ils y ajoutent de la présure et des ferments lactiques tout en conservant le lait à 20°C.

Après 24h, le lait s'est transformé en caillé et en lactosérum. Le caillé est placé dans des moules ou des étamines, en fonction du type de produit que l'on souhaite réaliser, pour lui permettre de s'égoutter correctement.

Il sera ensuite démoulé ou mélangé (pour le fromage à tartiner) et on y ajoutera 1% de sel avant de placer le tout au frigo.

2.5€/pc

1  pc
2.5
Réception le
mardi 03/11 (12:00)

Chèvrerie des Coquelicots Crottin frais thym et miel
Dans la fromagerie des Coquelicots , le lait du matin est mélangé avec le lait du soir placé la veille au frigo. Ils y ajoutent de la présure et des ferments lactiques tout en conservant le lait à 20°C.

Après 24h, le lait s'est transformé en caillé et en lactosérum. Le caillé est placé dans des moules ou des étamines, en fonction du type de produit que l'on souhaite réaliser, pour lui permettre de s'égoutter correctement.

Il sera ensuite démoulé ou mélangé (pour le fromage à tartiner) et on y ajoutera 1% de sel avant de placer le tout au frigo.

3.5€/pc

1  pc
3.5
Réception souhaitée le

De Volle Maan Chèvre au saumon fumé 2x65gr
Notre fromage de chèvre frais, pure nature ou avec une couche d’herbes. Ils sont ideal pour les sadwichs ou avec des spaghettis. Ou tout simplement sur le pouce.

Ingrédients: 84 % lait cru de chèvre BE, 15 % saumon fumé IRL, 1 % sel marin FR, baies roses, ferment, présure végétale

7.13€/pc

1  pc
7.13
Réception souhaitée le

Het Hinkelspel Cabriogand chèvre fenugrec
Le CabriOgand fenugrec est un fromage du type Gouda à base de lait cru de chèvre. Le lait fraîchement récolté est transformé le jour-même, ce qui permet d’obtenir une structure souple et un goût d’une douceur unique. Une tranche de ‘CabriOgand’ se laisse savourer aussi bien froide sur une tartine que fondue dans un croque monsieur.

LAIT* cru de chèvre, bactéries lactiques, présure, sel marin, fenugrec*. [*] Issu de l’agriculture biologique.

36.75€/kg

0.2  kg
7.35
Réception souhaitée le

Het Hinkelspel Cabriolait
Un fromage de chèvre à croûte lavée : une combinaison spéciale. Fraîchement récolté, le lait est livré directement de la ferme et transformé le jour même. La bactérie rouge confère au fromage un léger arôme de noisette et lui donne une pâte plus souple. Le ‘Cabriolait’ est délicieux en salade avec de la roquette, quelques pignons de pin et une vinaigrette d’huile d’olive et du vinaigre balsamico. Convient pour la raclette.

37.7€/kg

0.2  kg
7.54
Réception souhaitée le

Het Reigershof Gouda de chèvre tomate-basilic
Fromage au lait cru de chèvre avec un mélange subtil de tomate et de basilic, jeune.

LAIT* cru de chèvre, ferments lactiques, présure, sel marin, épices : tomate*, paprika*, ail*, basilic*, oignon*, thym*, poivre de Cayenne*, coating. [*] Issu de l’agriculture biologique.

36.85€/kg

0.2  kg
7.37
Réception souhaitée le

Le Larry Chèvre lardés 4 pièces

9.38€/pc

1  pc
9.38
Réception souhaitée le

X -Cascina San Lorenzo Tomme de chèvre

43.25€/kg

0.2  kg
8.65
Réception souhaitée le

X -De Volle Maan Tomme de chèvre aux orties
LAIT* cru de chèvre, orties*, poudre d'ail*, ferments lactiques, présure, sel marin. [*] Issu de l’agriculture biologique.

35.58€/kg

0.2  kg
7.12
Réception souhaitée le

Bastiaansen Bleu de chèvre
Veine bleue 50 +, âge plus ou moins 6 semaines

LAIT* pasteurisé de chèvre, sel, ferments lactiques, présure, Penicillium Roquefortii. [*] Issu de l’agriculture biologique.

33.65€/kg

0.2  kg
6.73
Réception souhaitée le

Bastiaansen Brie de chèvre
Croûte blanche 50+
Âge environ 2 semaines

LAIT* pasteurisé de chèvre, sel, présure, ferments lactiques, moisissures blanches. [*] Issu de l’agriculture biologique.

33.9€/kg

0.2  kg
6.78
Réception souhaitée le

Bastiaansen Grand Ribeaupierre
Culture rouge 50+
Âge environ 6 semaines

LAIT* pasteurisé de chèvre, sel, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.

33.4€/kg

0.2  kg
6.68
Réception souhaitée le

Bio-Verde manouri
Le manouri, fabriqué à base de petit-lait de brebis et des chèvre est une alternative plutôt douce et crémeuse à la Feta gouteuse et rustique.
Le manouri est un fromage au petit-lait (du même style que la Ricotta italienne), auquel on rajoute après cuisson un peu de crème jusqu’à obtenir une teneur de 60% de matière grasse sur extrait sec.
Garanti sans lait de vache

Ingrédients: petit-lait* de brebis et de chevre pasteurisé*, creme* de brebis et de chevre pasteurisée, sel marin. ingrédients allergènes: lait y compris le lactose

28.55€/kg

0.2  kg
5.71
Réception souhaitée le

Bioferme Chèvre de Wavreumont
Le CHEVRE DE WAVREUMONT (Monastère Saint Remacle) est un fromage biologique à croûte naturelle, à pâte blanche demi-dure.

Fromage de tradition monastique, il a le caractère d’un fromage d’abbaye, son affinage est de 4 semaines.

Le lait de chèvre bio confère aux fromages un mélange de parfums et d’arômes, à la base de cette saveur subtile propre aux produits caprins. La couleur de sa croûte résulte des nombreux soins apportés à celle-ci et à l’ambiance spécifique des caves d’affinage.

35.35€/kg

0.2  kg
7.07
Réception souhaitée le

Capra Merlijn herbes de provence
Le Merlijn est un fromage affiné et moulé avec la louche. Il est fabriqué selon un procédé traditionnel dans lequel le fromage est posé par couche. Ces fromages ronds ont une structure molle, fondante et homogène. Le goût est légèrement amer dans la bouche. Disponible en 3 variétés : nature, herbes provençales et Madrid.

LAIT* pasteurisé de chèvre, sel, herbes de Provence*, ferments lactiques et fongiques (LAIT), coagulant. [*] Issu de l’agriculture biologique.

38.95€/kg

0.2  kg
7.79
Réception souhaitée le

Lait Plaisirs Brillat-Savarin affiné IGP
Fomage de vache à pâte molle à croute fleurie
lait et crème pasteurisés
72%MG/ES
40%MG/ PF

10€/pc

1  pc
10
Réception souhaitée le

Thinkgreen Fromage grec à griller 200 gr
Fromage à pâte mi-dure et à base de laits de brebis et de chèvre.
Doux en bouche
Origine
Grèce -
Usage
Fromage à griller - salade - plats

7.2€/pc

1  pc
7.2
Réception souhaitée le

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