Les Orzo sont produites par Konstantina et son mari dans le même atelier ou le papa de Konstantina produisait des pâtes depuis 1956
Un maximum d’ingrédients sont produits par la famille sur les champs familiaux. 

Les pâtes végétales bio sont faites à base de semoule de blé biologique et de purée fraîche de 4 légumes biologiques.
Ils utilisent du poivron rouge , des carottes , des épinards et des betteraves .
Les poivrons et les carottes sont utilisés frais et avec l'ajout d'eau, ils les transforment en purée.
Pour 1 kilo de légumes frais, ils fabriquent 5 à 6 kilos de pâtes, soit environ 20% de légumes.

L'Orzo veut dire "Orge" en Italien mais son nom grec est "Kritharaki", la véritable petite pâte grecque.
Communes à tout le bassin méditerranéen oriental, les turcs les appellent arpa şehriye ("nouille d'orge"), les arabes :  lisan al-usfur ("langue de moineau") en arabe et ptitim ("flocons") en hébreu. 

Ces pâtes ont la forme de gros grains de riz. Elles sont servies seules, en soupe, en salade ou en accompagnement.

Les Orzo de chez Helios sont faites avec du blé biologique grec et combinent une valeur nutritive élevée et un goût délicieux sans pesticides ni additifs chimiques. 
Le blé, l'un des plus grands cadeaux de la nature, est encore plus savoureux lorsqu'il est biologique.
Prix de vente recommandé: 3,58 €

Composition
Ingrédients: Semoule de blé dur "Triticum durum"*, eau *issu de l'agriculture biologique   

 Ce produit provient de l’agriculture biologique.

Spaghetti à la semoule de blé dur

Producteur: Konstantina Chatzis, 29 ans et productrice de pâtes Artisanales
Région: Grèce, région de Thessalie dans un village de 120 habitants qu’on nomme Armenio
Variété : Spirelli

Les pâtes sont produites dans le même atelier ou le papa de Konstantina produisait des pâtes depuis 1956
Un maximum d’ingrédients sont produits par la famille sur les champs familiaux.
Les pâtes sont faites à base de blé dur grec bio et de 4 légumes : carottes, épinards, poivrons rouge et betterave.

Le macaroni court est une pâte en tube, un macaroni mais plus court d'environ 1cm de long très appréciée des enfants.
Le terme dérive d'un mot italien dialectal, macarone (littéralement pâte fine), probablement d'origine grecque.

Les Macaroni courts de chez Helios sont faites avec du blé biologique grec et combinent une valeur nutritive élevée et un goût délicieux sans pesticides ni additifs chimiques. 
Le blé, l'un des plus grands cadeaux de la nature, est encore plus savoureux lorsqu'il est biologique.
Prix de vente recommandé: 3,82 €

Composition
Ingrédients: Semoule de blé dur "Triticum durum"*, eau *issu de l'agriculture biologique   

 Ce produit provient de l’agriculture biologique.

Twist (Spirelli) de blé dur
Temps de cuisson : 9-10min'
Origine
Grèce - Attique
Usage
Plats

Ingrédients: Farine de blé dur à grains entiers*
*agriculture biologique

Contient des traces de:

grains, seigle, blé


Peut contenir des traces de:

graines de soya

Feuilles de lasagne fraîches par 6, sans précuisson pour créer des lasagnes ou les rouler pour des cannelloni ou découper pour des tagliatelles

Les pâtes sont préparées selon une recette italienne traditionnelle, qui se reflète dans la couleur jaune d'or et le goût de première classe. Une petite quantité d'eau est nécessaire pour garder les panneaux élastiques.

Ingrédients:
Semoule de blé dur *, œufs * (20%), eau

* culture biologique contrôlée

Pays d'origine de l'ingrédient principal: Italie

Les tagliolini sont un type de pâtes en ruban très fin. Fabriqué selon une recette traditionnelle dans la maison des nouilles du nord de l'Italie.

Les particularités:
Seuls la semoule de blé dur et les œufs sont utilisés pour la pâte, la précuisson ou l'ajout d'eau à la pâte pour augmenter le poids n'est pas du tout utilisé. Cela se reflète dans la couleur jaune d'or et le goût de première classe des pâtes.

Ingrédients:
Semoule de blé dur *, œufs * (30%)

* culture biologique contrôlée

Pays d'origine de l'ingrédient principal: Italie

Les tagliolini sont un type de pâtes en ruban très fin. Fabriqué selon une recette traditionnelle dans la maison des nouilles du nord de l'Italie.

Les particularités:
Seuls la semoule de blé dur et les œufs sont utilisés pour la pâte, la précuisson ou l'ajout d'eau à la pâte pour augmenter le poids n'est pas du tout utilisé. Cela se reflète dans la couleur jaune d'or et le goût de première classe des pâtes.

Ingrédients:
Semoule de blé dur *, œufs * (30%)

* culture biologique contrôlée

Pays d'origine de l'ingrédient principal: Italie

Spaghetti de Konjac.
Le konjac ou Amorphophallus konjac ou konnyaku (蒟蒻), également appelé 蒟蒻ou plus couramment 魔芋 est une plante vivace de la famille des Araceae dont on consomme le bulbe depuis près de 2.000 ans au Japon pour ses multiples vertus.
Mais mieux encore, c’est un des aliments les moins caloriques de nos assiettes ! Seulement 9 calories par sachet de 275g ! Son goût restant très neutre, il est très fort apprécié pour les régimes hypocaloriques !
Egouttez l'eau des pâtes et rincez sous l'eau froide. Ajoutez à votre soupe, sauce qui mijote OU faire bouillir 5 minutes, égouttez, rincez et ajoutez à votre recette, OU encore, cuire dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse pendant 5 minutes.
Ingrédients: Eau purifiée, Farine de Konnyaku* (Konjac), fibre d'avoine* *issu de l'agriculture biologique

Ce produit provient de l’agriculture biologique.

Origine
Japon

La variante colorée Spirelli apporte de la variété dans votre assiette. Notre pastificio italien suit une tradition italienne et utilise uniquement la meilleure semoule de blé dur italienne et de l'eau de source pure pour la préparation des pâtes Rapunzel. Un processus de séchage lent et doux à basse température assure la saveur typique et la parfaite bouchée "al dente".

Ingrédients: semoule de BLÉ DUR *,eau, (rouge) poudre de tomate * (2%), (vert) poudre d'épinards * (2%)
* = ingrédients issus de l'agriculture biologique

Les légumineuses favorisent la biodiversité et l'agriculture durable, contribuent à la réduction du changement climatique et peuvent améliorer la fertilité des sols. C'est pourquoi nous avons choisi de les réévaluer et de les proposer de manière innovante pour favoriser leur consommation au profit de l'écosystème et d'une alimentation saine et consciente visant à satisfaire les besoins et les choix alimentaires spécifiques.Les lentilles rouges utilisées pour produire cette spécialité sont décortiquées, ou sans la cuticule externe, la partie la plus riche en cellulose, de cette manière, ils sont facilement digestibles. Les fusilli et le céleri des lentilles rouges sont produits uniquement avec de la farine de lentilles rouges produites par nous et de l'eau et sont obtenus avec un processus de séchage lent et à basse température. C'est une grande innovation qui permet de manger des légumineuses en quelques minutes et constitue une excellente alternative aux pâtes traditionnelles à base de céréales. C'est un aliment qui répond à divers besoins alimentaires car il est riche en protéines, source de fibres et source de micronutriments importants tels que le fer et le phosphore essentiels à une alimentation saine et bonne. Tant de goût et de nourriture dans une seule grande spécialité prête en quelques minutes!

RICHE EN PROTÉINES
Les protéines contribuent au maintien de la masse musculaire

SOURCE naturelle de fer
Le fer contribue à réduire la fatigue et la fatigue

SOURCE naturelle de PHOSPHORE
Le phosphore contribue à un métabolisme énergétique normal

SOURCE NATURELLE DE FIBRES
Teneur en glucides inférieure à celle des pâtes traditionnelles

SANS oeufs
SANS additifs
100% légumineuse
100% lentilles pelées car elles sont plus digestes
100% végétal
Prêt en 5-7 minutes


*agriculture biologique

Les légumineuses favorisent la biodiversité et l'agriculture durable, contribuent à la réduction du changement climatique et peuvent améliorer la fertilité des sols. C'est pourquoi nous avons choisi de les réévaluer et de les proposer de manière innovante pour favoriser leur consommation au profit de l'écosystème et d'une alimentation saine et consciente visant à satisfaire les besoins et les choix alimentaires spécifiques.Les lentilles rouges utilisées pour produire cette spécialité sont décortiquées, ou sans la cuticule externe, la partie la plus riche en cellulose, de cette manière, ils sont facilement digestibles. Les fusilli et le céleri des lentilles rouges sont produits uniquement avec de la farine de lentilles rouges produites par nous et de l'eau et sont obtenus avec un processus de séchage lent et à basse température. C'est une grande innovation qui permet de manger des légumineuses en quelques minutes et constitue une excellente alternative aux pâtes traditionnelles à base de céréales. C'est un aliment qui répond à divers besoins alimentaires car il est riche en protéines, source de fibres et source de micronutriments importants tels que le fer et le phosphore essentiels à une alimentation saine et bonne. Tant de goût et de nourriture dans une seule grande spécialité prête en quelques minutes!

RICHE EN PROTÉINES
Les protéines contribuent au maintien de la masse musculaire

SOURCE naturelle de fer
Le fer contribue à réduire la fatigue et la fatigue

SOURCE naturelle de PHOSPHORE
Le phosphore contribue à un métabolisme énergétique normal

SOURCE NATURELLE DE FIBRES
Teneur en glucides inférieure à celle des pâtes traditionnelles

SANS oeufs
SANS additifs
100% légumineuse
100% lentilles pelées car elles sont plus digestes
100% végétal
Prêt en 5-7 minutes

Ingrédients: farine de lentilles rouges*
*agriculture biologique

Ces pâtes sont produites uniquement avec des matières premières sélectionnées. Le blé dur utilisé est 100% d'origine italienne.
La fabrication des pâtes se caractérise par un séchage lent à basse température qui permet de préserver la plupart des propriétés nutritionnelles et la bonne saveur du blé.
Le résultat est une pâte de qualité issue de l'agriculture biologique.

Ce qui le rend spécial

SANS oeufs
100% blé dur italien

Ingrédients: semoule de blé dur*
*agriculture biologique

Faciles à cuisiner, ces nouilles de riz complet ajouteront une touche orientale à tous les plats. Un riz bio complet de haute qualité et un procédé traditionnel ont permis d'obtenir ces nouilles sans gluten soyeuses et nourrissantes. Faites-les frire avec des légumes et une sauce pad thaï pour une délicieuse salade asiatique, ou ajoutez-les à une soupe pour un repas rapide et réconfortant . Elles peuvent aussi être utilisées comme alternative "sans gluten" pour tous les plats de pâtes.

Dans notre fabrique de pâtes gérée 100% selon la méthode biologique, nous utilisons exclusivement des matières premières d’origine Italienne et de l’eau provenant d’une source sans activité agricole industrielle en amont. Les pâtes produites avec des machines de dernière génération, sont séchées avec lenteur afin que le produit fini conserve les qualités de la matière première. La tradition et l’innovation se rencontrent pour donner vie à un produit au goût unique.

Dans notre fabrique de pâtes gérée 100% selon la méthode biologique, nous utilisons exclusivement des matières premières d’origine Italienne et de l’eau provenant d’une source sans activité agricole industrielle en amont. Les pâtes produites avec des machines de dernière génération, sont séchées avec lenteur afin que le produit fini conserve les qualités de la matière première. La tradition et l’innovation se rencontrent pour donner vie à un produit au goût unique.

Dans notre fabrique de pâtes gérée 100% selon la méthode biologique, nous utilisons exclusivement des matières premières d’origine Italienne et de l’eau provenant d’une source sans activité agricole industrielle en amont. Les pâtes produites avec des machines de dernière génération, sont séchées avec lenteur afin que le produit fini conserve les qualités de la matière première. La tradition et l’innovation se rencontrent pour donner vie à un produit au goût unique.

Dans notre fabrique de pâtes gérée 100% selon la méthode biologique, nous utilisons exclusivement des matières premières d’origine Italienne et de l’eau provenant d’une source sans activité agricole industrielle en amont. Les pâtes produites avec des machines de dernière génération, sont séchées avec lenteur afin que le produit fini conserve les qualités de la matière première. La tradition et l’innovation se rencontrent pour donner vie à un produit au goût unique.

Dans notre fabrique de pâtes gérée 100% selon la méthode biologique, nous utilisons exclusivement des matières premières d’origine Italienne et de l’eau provenant d’une source sans activité agricole industrielle en amont. Les pâtes produites avec des machines de dernière génération, sont séchées avec lenteur afin que le produit fini conserve les qualités de la matière première. La tradition et l’innovation se rencontrent pour donner vie à un produit au goût unique.

L'Orzo veut dire "Orge" en Italien mais son nom grec est "Kritharaki", la véritable petite pâte grecque.
Communes à tout le bassin méditerranéen oriental, les turcs les appellent arpa şehriye ("nouille d'orge"), les arabes : lisan al-usfur ("langue de moineau") en arabe et ptitim ("flocons") en hébreu.

Ces pâtes ont la forme de gros grains de riz. Elles sont servies seules, en soupe, en salade ou en accompagnement.

Les Orzo de chez Helios sont faites avec du blé biologique grec et combinent une valeur nutritive élevée et un goût délicieux sans pesticides ni additifs chimiques.
Le blé, l'un des plus grands cadeaux de la nature, est encore plus savoureux lorsqu'il est biologique.

Composition
Ingrédients: Semoule de blé dur "Triticum durum" *, eau *issu de l'agriculture biologique

Ce produit provient de l’agriculture biologique.

Des pâtes penne sans gluten au bon goût de quinoa en seulement 8 minutes !

Conseils d'utilisation :

Dans un grand volume d’eau bouillante salée, cuire environ 8 minutes.

A consommer chaud accompagné d’un filet d’huile d’olive, d’une noix de beurre, en gratin ou encore froid en salade.

Notre conseil : la cuisson des pâtes sans gluten est délicate, remuez peu vos pâtes et respectez le temps indiqué. Pour une cuisson « al dente“, nous vous recommandons de diminuer d’1 min le temps de cuisson indiqué

Ingrédients :

Farine de maïs*, farine de quinoa*(20%)

*issues de l’agriculture biologique

Redécouvrez les incontournables spaghetti maïs et riz au rayon des pâtes sans gluten, à décliner selon vos envies! Pâtes en étui pour plus de praticité dans vos étagères.

Conseils d'utilisation :

Dans un grand volume d’eau bouillante salée, cuire environ 9 min. (8 min. pour une cuisson « al dente »).

Pour une meilleure tenue, évitez de remuer.

Ingrédients :

Farine de maïs* (70%), farine de riz blanc* (30%)

*issues de l’agriculture biologique

Linguine de blé dur moulu sur pierre.

Ingrédients: semoule demi-complète d'épeautre*
*agriculture biologique

Ingrédients: semoule complète d'épeautre*, farine d'épeautre complète*
*agriculture biologique

Ingrédients: semoule complète d'épeautre*, farine d'épeautre T150*, poudre d'épinards* (3%).
*agriculture biologique

100% épeautre mondé, débarrassé d'une partie de son enveloppe.
Invitez de nouvelles saveurs de céréales anciennes dans vos plats de pâtes... pour changer du blé

Jeter les coquillages dans un grand volume d'eau bouillante salée, cuisson "al dente" 7 mn et fondante 9 mn.
Egoutter et déguster ces pâtes chaudes simplement avec un filet d'olive ou accompagnées d'une sauce de votre choix

Ingrédients: Epeautre mondé* (Triticum dicoccum)
*issu de l'agriculture biologique

100% épeautre mondé, débarrassé d'une partie de son enveloppe.
Invitez de nouvelles saveurs de céréales anciennes dans vos plats de pâtes... pour changer du blé.

Jeter les spaghetti dans un grand volume d'eau bouillante salée, cuisson "al dente" 7 mn et fondante 9 mn.
Egoutter et déguster ces pâtes chaudes simplement avec un filet d'olive ou accompagnées d'une sauce de votre choix

Ingrédients: Epeautre mondé* (Triticum dicoccum)
*issu de l'agriculture biologique

Ces tagliatelles sont fabriquées en France dans nos ateliers selon la méthodetraditionnelle de laminage, puis séchées à basse température.Variété de châtaignes très douces.

Délicieuses nature avec un filet d’huile d’olive, avec des oignons ou du fenouilrissolés. Quelques brisures de marrons peuvent aussi enrichir vos préparations!Cuisson « al dente » 8 mn et fondante 10 mn.

Ingrédients: Semoule de blé dur demi-complète*, farine de châtaigne* (10%)

*issues de l’agriculture biologique

Pâte fabriquée en France dans nos ateliers selon la méthode traditionnelle de laminage.
Ces pâtes dorées offrent un repas à la fois rapide et raffiné grâce à leur texture fondante en bouche. Elles sont source de protéines.

Verser les tagliatelles dans un grand volume d'eau bouillante salée, cuire 7 mn pour une cuisson « al dente » et 9 mn pour une cuisson fondante. Simplement agrémentées d'un filet d'huile d'olive, de tomate ou de basilic, elles constituent un repas équilibré.

Ingrédients: Semoule supérieure de blé dur*, œufs frais* (220 g d'œufs frais par kilo de semoule, soit 21%)
*issus de l'agriculture biologique

Solleone Cappellini blé d'épeautre semi-integral 500 gr

agriculture Italie

Spécialité alimentaire s’inspirant de la Région des Abruzzes

Solleone Bio. Les spécialistes des blés anciens.
Spécialités typiques et rares de blés anciens, éloge de la culture et de la tradition régionale italienne: délices simples et authentiques d’autrefois.
DESCRIPTION
Particulièrement répandu dans les Abruzzes, le blé Cappelli est issu du blé Antico Rieti et il présente de multiples qualités. C’est sous la forme “Chitarra” qu’il représente le mieux la table régionale des Abruzzes.
Essayez-les avec la sauce traditionnelle “Abruzzo” Solleone Bio et un file d’huile d’olive extra vierge non-filtrée Solleone Bio.

Séchage à basse température 55°C pendant 27 heures.
Extrait par un moule en bronze.

INGRÉDIENTS & DÉCLARATION NUTRITIONNELLE
♦ Ingrédients: Semoule de blé dur variété Cappelli
♦ Intolérance alimentaire: Blé/Les dérivés de blé

Savoureux, nourrissants, appétissants: une rencontre de saveurs intenses.

Un coeur irrésistible avec peu d’ingrédients mais sains: du basilic frais, des pignons et du fromage.

Ravioli au Champignons et Truffes farcies à la main.
Made in Italy.

Depuis plus d'un quart de siècle, Tradizioni Padane allie tradition, passion et originalité dans la production de pâtes fraîches artisanales, devenant ainsi un fournisseur des principales cuisines étoilées italiennes et étrangères. Le soin dans le choix des matières premières, la recherche de combinaisons qui valorisent la saveur, le choix du format qui enveloppe le mieux la garniture, la fermeture habile le tout à la main dans de nombreux formats et l'emballage dans une atmosphère protectrice conduisent à la création d'un produit riche en saveur et en tradition.