La crème fraîche bio nécessaire à la fabrication du beurre est préalablement pasteurisée puis est barattée jusqu’à l’obtention d’un beurre bio de 82 % de matière grasse. Il est sans conservateur, sans colorant.

Cachée entre les collines d’un petit hameau, se trouve la Ferme de la Bourgade. C’est une ferme familiale, où petits et grands participent aux tâches quotidiennes.
Nous avons des vaches laitière de la race « Bleue de Wallonie ». En plus de son bon lait elle a aussi de la viande tendre et gouteux. Nous avons un troupeau de 300 bovins, dont 120 vaches à traire ; le restant est constitué de veaux ou de génisses et quelques taureaux à l’engraissement.

Nos vaches mangent de l’herbe des pâtures autour de la ferme d’avril à novembre, du foin et du silo d’herbe en hiver. Un petit complément de céréales pour compléter la ration.

Cachée entre les collines d’un petit hameau, se trouve la Ferme de la Bourgade. C’est une ferme familiale, où petits et grands participent aux tâches quotidiennes.
Nous avons des vaches laitière de la race « Bleue de Wallonie ». En plus de son bon lait elle a aussi de la viande tendre et gouteux. Nous avons un troupeau de 300 bovins, dont 120 vaches à traire ; le restant est constitué de veaux ou de génisses et quelques taureaux à l’engraissement.

Nos vaches mangent de l’herbe des pâtures autour de la ferme d’avril à novembre, du foin et du silo d’herbe en hiver. Un petit complément de céréales pour compléter la ration.

Le beurre fait partie de notre alimentation naturelle depuis des centaines d'années. Les beurres que Mathot-Sofra produit dans sa beurrerie agréée sont des beurres naturels à base de lait frais de vaches des plateaux des Ardennes belges. Ils apportent à la table des consommateurs le bon goût de noisettes des beurres de ferme d'autrefois. Leur teneur en matière grasse est constamment comprise entre 80 % (beurre salé) et 82 % (beurre non salé).
Nos beurres sont contrôlés périodiquement par la DG5 (Ministère de l'Agriculture et des Classes Moyennes, Administration de la Santé animale et de la Qualité des Produits animaux) afin de garantir au consommateur la qualité du produit au niveau organoleptique et au niveau de sa composition.