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Chèvrerie des Coquelicots Crottin frais italien

Dans la fromagerie des Coquelicots , le lait du matin est mélangé avec le lait du soir placé la veille au frigo. Ils y ajoutent de la présure et des ferments lactiques tout en conservant le lait à 20°C.

Après 24h, le lait s'est transformé en caillé et en lactosérum. Le caillé est placé dans des moules ou des étamines, en fonction du type de produit que l'on souhaite réaliser, pour lui permettre de s'égoutter correctement.

Il sera ensuite démoulé ou mélangé (pour le fromage à tartiner) et on y ajoutera 1% de sel avant de placer le tout au frigo.

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LAIT* cru de vache, LAIT* thermisé de chèvre, LAIT* thermisé de brebis, sel, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.

36.1€/kg

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Chèvrerie de la Croix de la Grise Fromage blanc de chèvre

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Chèvrerie des Coquelicots Buchette de chèvre affinée
Le processus de fabrication des fromages affinés est similaire à celui des fromages frais, si ce n'est qu'un ferment d'affinage est incorporé au lait avant le caillage.

La phase d'affinage est la plus délicate. Pour qu'une fine pellicule blanchâtre se développe et apporte toute sa saveur aux fromages, ils doivent les surveiller chaque jour en les retournant.

Ils veillent également à la température et à l'humidité de la chambre d'affinage.

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Chèvrerie des Coquelicots Buchette de chèvre affinée cendrée
Le processus de fabrication des fromages affinés est similaire à celui des fromages frais, si ce n'est qu'un ferment d'affinage est incorporé au lait avant le caillage.

La phase d'affinage est la plus délicate. Pour qu'une fine pellicule blanchâtre se développe et apporte toute sa saveur aux fromages, ils doivent les surveiller chaque jour en les retournant.

Ils veillent également à la température et à l'humidité de la chambre d'affinage.

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Chèvrerie des Coquelicots Crottin de chèvre affiné
Le processus de fabrication des fromages affinés est similaire à celui des fromages frais, si ce n'est qu'un ferment d'affinage est incorporé au lait avant le caillage.

La phase d'affinage est la plus délicate. Pour qu'une fine pellicule blanchâtre se développe et apporte toute sa saveur aux fromages, ils doivent les surveiller chaque jour en les retournant.

Ils veillent également à la température et à l'humidité de la chambre d'affinage.

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Chèvrerie des Coquelicots Crottin de chèvre affiné cendré
Le processus de fabrication des fromages affinés est similaire à celui des fromages frais, si ce n'est qu'un ferment d'affinage est incorporé au lait avant le caillage.

La phase d'affinage est la plus délicate. Pour qu'une fine pellicule blanchâtre se développe et apporte toute sa saveur aux fromages, ils doivent les surveiller chaque jour en les retournant.

Ils veillent également à la température et à l'humidité de la chambre d'affinage.

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Chèvrerie des Coquelicots Crottin frais au poivre
Dans la fromagerie des Coquelicots , le lait du matin est mélangé avec le lait du soir placé la veille au frigo. Ils y ajoutent de la présure et des ferments lactiques tout en conservant le lait à 20°C.

Après 24h, le lait s'est transformé en caillé et en lactosérum. Le caillé est placé dans des moules ou des étamines, en fonction du type de produit que l'on souhaite réaliser, pour lui permettre de s'égoutter correctement.

Il sera ensuite démoulé ou mélangé (pour le fromage à tartiner) et on y ajoutera 1% de sel avant de placer le tout au frigo.

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Chèvrerie des Coquelicots Crottin frais ciboulette
Dans la fromagerie des Coquelicots , le lait du matin est mélangé avec le lait du soir placé la veille au frigo. Ils y ajoutent de la présure et des ferments lactiques tout en conservant le lait à 20°C.

Après 24h, le lait s'est transformé en caillé et en lactosérum. Le caillé est placé dans des moules ou des étamines, en fonction du type de produit que l'on souhaite réaliser, pour lui permettre de s'égoutter correctement.

Il sera ensuite démoulé ou mélangé (pour le fromage à tartiner) et on y ajoutera 1% de sel avant de placer le tout au frigo.

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Chèvrerie des Coquelicots Crottin frais nature
Dans la fromagerie des Coquelicots , le lait du matin est mélangé avec le lait du soir placé la veille au frigo. Ils y ajoutent de la présure et des ferments lactiques tout en conservant le lait à 20°C.

Après 24h, le lait s'est transformé en caillé et en lactosérum. Le caillé est placé dans des moules ou des étamines, en fonction du type de produit que l'on souhaite réaliser, pour lui permettre de s'égoutter correctement.

Il sera ensuite démoulé ou mélangé (pour le fromage à tartiner) et on y ajoutera 1% de sel avant de placer le tout au frigo.

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Chèvrerie des Coquelicots Crottin frais thym et miel
Dans la fromagerie des Coquelicots , le lait du matin est mélangé avec le lait du soir placé la veille au frigo. Ils y ajoutent de la présure et des ferments lactiques tout en conservant le lait à 20°C.

Après 24h, le lait s'est transformé en caillé et en lactosérum. Le caillé est placé dans des moules ou des étamines, en fonction du type de produit que l'on souhaite réaliser, pour lui permettre de s'égoutter correctement.

Il sera ensuite démoulé ou mélangé (pour le fromage à tartiner) et on y ajoutera 1% de sel avant de placer le tout au frigo.

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De Volle Maan Chèvre au saumon fumé 2x65gr
Notre fromage de chèvre frais, pure nature ou avec une couche d’herbes. Ils sont ideal pour les sadwichs ou avec des spaghettis. Ou tout simplement sur le pouce.

Ingrédients: 84 % lait cru de chèvre BE, 15 % saumon fumé IRL, 1 % sel marin FR, baies roses, ferment, présure végétale

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Het Hinkelspel Cabriogand chèvre fenugrec
Le CabriOgand fenugrec est un fromage du type Gouda à base de lait cru de chèvre. Le lait fraîchement récolté est transformé le jour-même, ce qui permet d’obtenir une structure souple et un goût d’une douceur unique. Une tranche de ‘CabriOgand’ se laisse savourer aussi bien froide sur une tartine que fondue dans un croque monsieur.

LAIT* cru de chèvre, bactéries lactiques, présure, sel marin, fenugrec*. [*] Issu de l’agriculture biologique.

36.75€/kg

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Het Hinkelspel Cabriolait
Un fromage de chèvre à croûte lavée : une combinaison spéciale. Fraîchement récolté, le lait est livré directement de la ferme et transformé le jour même. La bactérie rouge confère au fromage un léger arôme de noisette et lui donne une pâte plus souple. Le ‘Cabriolait’ est délicieux en salade avec de la roquette, quelques pignons de pin et une vinaigrette d’huile d’olive et du vinaigre balsamico. Convient pour la raclette.

37.7€/kg

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Het Reigershof Gouda de chèvre tomate-basilic
Fromage au lait cru de chèvre avec un mélange subtil de tomate et de basilic, jeune.

LAIT* cru de chèvre, ferments lactiques, présure, sel marin, épices : tomate*, paprika*, ail*, basilic*, oignon*, thym*, poivre de Cayenne*, coating. [*] Issu de l’agriculture biologique.

36.85€/kg

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Le Larry Chèvre lardés 4 pièces

9.38€/pc

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X -Cascina San Lorenzo Tomme de chèvre

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X -De Volle Maan Tomme de chèvre aux orties
LAIT* cru de chèvre, orties*, poudre d'ail*, ferments lactiques, présure, sel marin. [*] Issu de l’agriculture biologique.

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