Riz blanc Caroline au grain mi-rond mi-long
Temps de trempage: pas nécessaire (rinçage suffit)
Temps de cuisson: 10min
1 tasse de riz pour 2 tasses d'eau
Origine
Grèce - Macédoine
Usage
Accompagnement - plats

Riz complet Caroline au grain mi-rond mi-long
Temps de trempage: 12h minimum
Temps de cuisson: 45min
1 tasse de riz pour 2 tasses d'eau
Origine
Grèce - Macédoine
Usage
Accompagnement - plats

Le Basmati brun est un riz complet à grains entiers dont seule la coque a été enlevée. En tant que tel, le riz basmati brun conserve sa couche de son et de germe, conservant sa couleur brune et ses nutriments sous forme de grains entiers.

Ingrédients: riz basmati blanc origine Inde

Ingrédients: riz rouge origine Thaïlande

Les lasagnes biologiques traditionnellement roulées de Byodo à base de farine de maïs et de riz, nappées de ragoût et de sauce béchamel, constituent un délice de pâtes fin et acidulé. Avec leur goût de maïs doux, les fines assiettes de nouilles offrent une délicieuse variété lors de la préparation de lasagnes.

Sans gluten en couches!
fabriqué à partir de farine de maïs et de riz 100% biologique
a le goût du maïs, avec une fine bouchée
feuilles de pâtes roulées traditionnellement
production artisanale italienne
aucune pré-cuisson nécessaire
Un plaisir sans gluten qui convainc! La Lasagne Byodo jaune d'or , riz-maïs est fabriquée directement en Italie et n'a pas besoin d'être précuite. Dans suffisamment de liquide, les assiettes de pâtes sont cuites pendant la cuisson.

Caractéristiques Le riz de la variété Rosa Marchetti est une ancienne variété, abandonnée par l'agriculture conventionnelle en raison de la faible production et de la faible résistance à l'allongement de la plante, maintenant seulement nous la maintenons en vie même avec l'aide du neveu de l'obtenteur, qui tous les 5 o 6 ans nous donne un coup de main pour renouveler la graine.

Culture Le riz est certifié DEMETER, donc une grande attention est portée à la vitalité du sol et de la plante grâce à l'utilisation de préparations biodynamiques également utilisées sur le fumier de ferme.

Traitement Le riz blanchi est complètement "déshabillé" pendant le traitement qui est exclusivement mécanique et le germe est également complètement emporté.

Cuisson Le temps de cuisson est d'environ 20 minutes. Le riz est l'un des aliments les moins allergènes, il est sans gluten, pauvre en sodium et a un effet purifiant. Les produits blancs et semi-finis conviennent aux régimes. Le riz est certifié DEMETER, donc une grande attention est portée à la vitalité du sol et de la plante grâce à l'utilisation de préparations biodynamiques également utilisées sur le fumier de ferme.

Le riz blanc Clearspring est idéal pour réaliser de savoureux sushis. Le riz est un riz rond de la variété Selenio qui est culitivé dans le Piémont en Italie. Il ressemble fort au riz Japonica qui est utilisé pour faire les sushis au Japon. Il cuit vite. Pour faire de délicieux sushis vous pouvez utiliser d'autres produits de qualité de la gamme Vajra: le tamari ou shoyu, le vinaigre de riz, le mirin, le nori pour sushi, la poudre de wasabi, le gingembre pour sushi ainsi que la natte pour réaliser les sushis.

Le riz sauvage a une origine botanique différente de celle des autres types de riz. En effet, ce n’est pas exactement une variété de riz, mais plutôt la graine d’une plante graminée aquatique. Retrouvé notamment aux États-Unis et au Canada, le riz sauvage fait partie de l’alimentation amérindienne depuis plusieurs siècles. Sa couleur très foncée et sa saveur rappelant légèrement la noisette en font un aliment intéressant pour apporter variété et originalité à notre assiette.

Le kasha est le sarrasin grillé. Le sarrasin est la céréale des pays de l'Est, puissamment reminéralisante. Contient de la rutine utilisée comme cicatrisant et même comme remède suite à des radiations atomiques. RECETTE: Dans une casserole, verser 1 tasse de Kasha, y ajouter 1 fois1/2 x son volume d'eau bouillante avec 1 cube d'extrait végétal et le vert d'un demi poireau coupé fin et très rapidement revenu dans 1 c à s d'huile de tournesol. Couvrir la casserole et laisser gonfler 15mn à feu très doux.

Ingrédients: kasha (sarrasin grillé)

Riz basmati blanc de l'Inde. Un riz unique très parfumé, idéal pour l'accompagnement des currys. Porter à ébullition 2 bols d’eau. Verser 1 bol de riz, 2 bâtons de cannelle, 10 cardamomes entiers, sel et 100gr de beurre. Laisser bouillir 2 minutes et ensuite réduire le feu au minimum. Cuire 10 minutes, éteindre le feu et laisser encore 10 minutes avec le couvercle pour que le riz gonfle bien. Accompagne les plats indiens.

Ingrédients: riz basmati blanc qualité Demeter

Le riz basmati est originaire du Pendjab, région du nord de l'inde. Le basmati brun en est une variété américaine. Pour 1 tasse de riz, verser le double de son volume d'eau, laisser bouillir pendant 1 min. puis saupoudrer d'une pincée de sel fin, couvrir, laisser cuire 40 min à feu très doux sans soulever le couvercle. On pourra aromatiser le riz en y plantant un 1/2 bâton de cannelle et des graines de cardamome. Agrémenter d'un morceau de beurre, parsemer de coriandre fraîche.

Le riz Carnaroli est le roi des riz pour risotto, un riz de qualité exceptionnelle avec des grains grands et charnus. Le Carnaroli garantit une consistance, une fermeté et un crémeux exceptionnel. Ce riz long italien est parfaitement adapté à la méthode de cuisson qu'exige le risotto.

Ingrédients: riz Carnaroli

Le riz brun thai est seulement décortiqué, il a donc gardé tous ses minéraux et vitamines. Il est très apprécié pour son parfum délicat et parce qu'une fois cuits ses grains restent fins et ne collent pas.

Ingrédients: riz jasmin thaï brun

Le riz mi-complet Demeter est nutritif et riche en minéraux mais contient moins de fibres que le riz complet, ce qui le rend plus digeste pour les personnes fragiles des intestins. Il cuit vite. RECETTE: Riz aux algues kombou : tremper l'algue la veille. Dans une casserole verser 250gr de riz, 500ml d'eau et l'algue détrempée coupée en morceaux. Porter à ébullition, ensuite réduire le feu et laisser cuire à très petit feu environ 35 mn. Servir avec du gomasio.

Ingrédients: riz mi-complet Demeter

Réhydrater la feuille dans de l'eau. Lorsque la feuille est ramollie, déposer la garniture en son centre. Rouler en serrant la garniture. Utilisation : crue ou cuite en friture.

Ingrédients: riz*, eau*, sel*
* issus de l'agriculture biologique

Ingrédients: riz bio, amidon de tapioca bio.