dès vendredi 29/01
Cook Persil 10 gr
Le persil aromatise aussi bien les crudités et les salades que les potages, sauces et les plats de légumes et de viande. Les feuilles, riches en vitamines A et C, sont très employées, tant dans la cuisine orientale, européenne, qu'américaine.
1.95€/pc
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Arcadie Thym VRAC
Dans les régions méditerranéennes, on ne peut pas ignorer le thym. dans certaines régions, le sol en est couvert, on marche dessus et son parfum s’impose. Les huiles essentielles qu’il contient sont fortement bactéricides. En latin de nombreux mots sont formés sur la racine thymus, plus souvent en relation avec le parfum qu’avec le soin (thymiama = parfum à brûler, encens).
Ce n’est que plus tard que l’on a commencé de soigner avec le thym et progressivement, toute la Méditerranée utilise cette plante, ou du moins des espèces très proches : serpolet, par exemple.
Le goût du thym en cuisine se révèle au mieux s’il est grillé ou rissolé. C’est ainsi que son parfum est mis en valeur. Le faire bouillir longuement dans un liquide ne lui convient pas. Par contre vous l’utiliserez l’été soit dans l’huile de vos marinades, soit en le saupoudrant sur les légumes et les viandes à griller
52.1€/kg
Cook Poivre blanc en grains VRAC
81.95€/kg
Herbaria Poivre blanc moulu VRAC
103.5€/kg
Ah Table Sel de nigari 1 kg
Intérêt écologique
C’est le seul sel de Nigari produit en Europe, ce qui en fait une alternative « locale » aux sels de Nigari en provenance de Chine ou du Japon. Il est conditionné et emballé en France.
6.2€/pc
Aquasel Fleur de sel de Noirmoutier sachet toile 250gr
Sel marin récolté sur l'île de Noirmoutier dans le respect des traditions ancestrales des sauniers. Une foiis cueillie, la fleur de sel est délicatement déposée sur des châssis exposés au soleil ainsi qu'aux vents marins pour être séchée à coeur.
Chaque membre de la coopérative perpétue la culture du sel et participe activement à l'entretien de l'environement et au maintien de la richesse exceptionnelle des marais salants.
9.61€/pc
Artemis Cannelle Ceylan poudre 25 gr
Ingrédients: cannelle Ceylan*
* issu de l'agriculture biologique
2.3€/pc
Artemis Coriandre poudre 20 gr
De nos jours elle sert de base à de nombreux mélanges comme le curry. Elle est utilisée pour parfumer les charcuteries mais aussi le chocolat, les légumes, les apéritifs, les saumures, les marinades.
CONSEILS D'UTILISATION :
Donne de la saveur et du corps à vos marinades, court-bouillon, poissons, pickles, bolognaise, préparations lacto-fermentées, liqueurs.
1.98€/pc
Artemis Curcuma 30 gr
Ingrédients: curcuma*
* issu de l'agriculture biologique
2.2€/pc
Artemis Curry 30 gr
Ingrédients: Curcuma*, coriandre*, poivron*, fenouil*, cannelle*, cumin*, gingembre*, poivre noir*, fenugrec*, clou de
girofle*.
*Issus de l'agriculture biologique.
2.45€/pc
Artemis Mix pour BBQ 45 gr
Marinade : 1 c. à s. de mélange dans 5 c. à s. d’huile d’olive. Laisser mariner la viande plusieurs heures. Sauce barbecue : étalez sur les viandes le mélange suivant : 1 c. à s. d’épices, 1 c. à s. de moutarde et 3 c. à s. d’huile d’olive.
COMPOSITION :
Paprika, cumin, herbes de provence, sel fin, moutarde, ail, poivre noir
2.92€/pc
Bioagros Sel fin de Missolonghi 1 kg
Le sel de la lagune de Missolonghi (golfe de Corinthe) est un sel de mer récolté naturellement par évaporation de l’eau de mer dans les salines.
Il n’a subi aucun traitement autre que le lavage (pour éliminer les impuretés et le rendre comestible).
C’est le moins transformé des sels destinés à la consommation humaine. Il n’est pas issu de mélanges de sels et n’a subi aucun traitement chimique ni aucun ajout d'iode de synthèse. Il contient de l'iode naturelle.
Composition
Ingrédients: Sel de missolonghi
Ce produit provient de l’agriculture biologique.
1.64€/pc
Bioagros Sel fin de Messolonghi en salière 390 gr
Le sel de la lagune de Missolonghi (golfe de Corinthe) est un sel de mer récolté naturellement par évaporation de l’eau de mer dans les salines.
Il n’a subi aucun traitement autre que le lavage (pour éliminer les impuretés et le rendre comestible).
C’est le moins transformé des sels destinés à la consommation humaine. Il n’est pas issu de mélanges de sels et n’a subi aucun traitement chimique ni aucun ajout d'iode de synthèse. Il contient de l'iode naturelle.
Composition
Ingrédients: Sel fin de Missolonghi
Ce produit provient de l’agriculture biologique.
2.53€/pc
Cook Ail des ours 16 gr
On peut trouver cette plante dans les forêts des zones tempérées. Elle pousse dans des biotopes similaires à ceux du muguet qui est toxique. Aussi faut-il bien savoir distinguer ces deux espèces si on souhaite réaliser une cueillette.
L'ail des ours a été très utilisé en Europe et en Asie. On peut manger son bulbe et ses feuilles comme légume ou condiment. Il est excellent cru dans les salades. On utilise ses feuilles sous forme de pesto et soupe, comme épice dans des salades ou des tisanes.
L'Ail des ours est ausi une plante médicinale très ancienne connue des Celtes et des Germains. On en a retrouvé des restes dans des habitations du Néolithique. Depuis quelques années, il a retrouvé une popularité soudaine.
Plus doux que l'ail, il est très apprécié pour relever les plats.
CONSEILS D'UTILISATION :
Viandes, sauces au yaourt ou fromage blanc. Pour faire une huile aromatisée, mélanger 2 cuillères à soupe dans 50 cl d'huile avec une cuillère à café de sel. Laisser reposer quelques jours.
COMPOSITION :
Ail des ours issu de l'Agriculture Biologique.
2.15€/pc
Cook Ail en poudre 45 gr
Pasteur a prouvé dès la fin du XIXème siècle, que l’ail est un antibiotique naturel, capable de détruire des bactéries. Il a été utilisé pendant la dernière guerre mondiale, comme alternative à la pénicilline.
En cuisine, l’ail doit s’utiliser de façon parcimonieuse, car de nombreuses personnes ne le supportent que difficilement.
3.5€/pc
Cook Anis vert graines 40 gr
2.4€/pc
Cook Basilic 15 gr
C’est vraisemblablement en Inde qu’il a été cultivé pour la première fois, en Inde où une variété portant le nom de basilic sacré est utilisé dans les rituels religieux consacrés au dieu Vishnou. La médecine ayurvédique l’utilise comme antivenimeux, ce qui est peut-être à l’origine de son nom, “Basilic”, qui est aussi celui du dragon mythologique, cet être fabuleux, incarnation du pouvoir royal qui foudroie ceux qui lui manquent d'égards. La vision de sa propre image le tue, voila pourquoi Alexandre le Grand, avait fait polir son bouclier comme un miroir, pour se protéger d’une rencontre possible avec un Basilic. Cela n’a pas suffit à lui éviter la mort dans son long voyage vers l’Inde.
Pour le conserver, les italiens ont inventé le pesto, qui transforme un banal plat de nouilles en un véritable régal.
CONSEILS D'UTILISATION :
cuisine provençale (pistou), salades, fromages, potages. Utiliser en fin de cuisson. À conserver à l'abri de la lumière.
1.9€/pc
Cook Ciboulette 15 gr
CONSEILS D'UTILISATION :
salades, omelettes, sauces, potages, vinaigrettes, fromages frais. À conserver à l'abri de la lumière.
2.2€/pc
Cook Clous de girofle 30 gr
a récolte se fait à la main, en deux ou trois « passages », au fur et à mesure de la floraison. On récolte environ une douzaine de kilos de boutons de fleurs fraiches par arbre, ce qui équivaut à un rendement à l’hectare qui oscille entre 900 kg et 2 tonnes. Un ouvrier récolte entre 25 et 30 kg de boutons par jour. On les prélève tout d’abord en bouquets. Puis il faut séparer chaque bouton de sa tige. Enfin, il faut procéder au séchage. On distille les feuilles, les anthofles (c’est-à-dire les fruits arrivés à maturité), et bien sûr les clous, qui sont la partie la plus riche en eugénol. Cette essence, que toute la plante contient en abondance, sert à préparer la vanilline artificielle.
La production du clou de girofle est, à la fois, dangereuse (il faut grimper dans les arbres), complexe et longue. Le clou de girofle proposé par Arcadie provient de Madagascar. Depuis 2004, ce produit bénéficie du label « Biopartenaire» (www.biopartenaire.com/item/vanille-girofle.html). Arcadie développe cette politique de contrats équitables, pour s’assurer que les tarifs pratiqués permettent au producteur d’être rémunéré honnêtement. Malgré cela, si le clou de girofle était produit en France, il vaudrait probablement plus de dix fois plus cher. Il ne nous paraît donc pas juste de pousser les producteurs à baisser leurs tarifs. Par contre, nous essayons de les aider à améliorer la productivité de leurs cultures, et à entretenir correctement et durablement leurs cultures grâce aux contrats que nous signons avec eux.
CONSEILS D'UTILISATION :
volailles, viandes pochées, pot au feu (piqués dans un oignon), sangria, vin chaud, court-bouillon.
3.17€/pc
Cook Coriandre feuilles 15 gr
De nos jours elle sert de base à de nombreux mélanges comme le curry. Elle est utilisée pour parfumer les charcuteries mais aussi le chocolat, les légumes, les apéritifs, les saumures, les marinades.
CONSEILS D'UTILISATION :
Donne de la saveur et du corps à vos marinades, court-bouillon, poissons, pickles, bolognaise, préparations lacto-fermentées, liqueurs.
2.75€/pc
Cook Cumin graines 40 gr
CONSEILS D'UTILISATION :
fromage (munster), poisson (rascasse), pain au cumin. parfume les légumes et légumineuses.
2.75€/pc
Cook Curcuma 80 gr
(famille botanique des Zingiberacées).
C'est une plante vivace d'environ 1m de hauteur, avec des feuilles elliptiques en deux rangées.
Sa fleur spectaculaire peut mesurer 20 cm de longueur.
La plante est multipliée par bouturage de ses rhizomes.
La poudre de curcuma est une des épices les plus utilisées : elle entre dans la composition de la plupart des currys.
En plus d'être très gouteuse, elle colore agréablement les plats de jaune-orange.
Le curcuma est donc une plante d'une grande importance économique dans ses pays de production.
L'Inde en est actuellement le 1er producteur mondial.
Notre curcuma provient d'une filière équitable à Madagascar, certifiée Biopartenaire.
Plus de renseignements sur notre filière curcuma.
4.18€/pc
Cook Epices taboulé 17 gr
Quelques cuillères dans votre taboulé (1 cuillère à café pour 100g de semoule). Délicieux sur les crudités et salades (salades de pâtes, de quinoa…)
COMPOSITION :
Menthe douce, menthe poivree, poivron, oignon, persil
2€/pc
Cook Estragon feuilles 15 gr
Son nom lui vient du grec : “drakon”, qui signifie dragon, ou serpent. Selon la “théorie des signatures”, la forme des racines de l’estragon indiquaient qu’il avait un rapport avec les serpents. En conséquence, les anciens attribuaient à l’estragon la faculté de guérir d’une morsure de serpent, en évitant le décès provoqué par un arrêt du coeur.
À partir du XVIème siècle les cuisiniers français découvrent le parfum de l’estragon : il est à la base de la création de nombreuses sauces devenues très célèbres : la béarnaise, la ravigote, la gribiche et la tartare.
Il est recommandé de ne pas utiliser l’essence d’estragon, trop concentrée en estragol. Mieux vaut se contenter des feuilles d’estragon, fraîches, sèches, ou congelées.
CONSEILS D'UTILISATION :
aromate anisé très doux, à utiliser seul, avec la volaille, les sauces, les poissons. À conserver à l'abri de la lumière.
3.18€/pc
Cook Fenouil moulu 30 gr
CONSEILS D'UTILISATION :
Poissons, crustacés, légumes, cuisine provençale, court-bouillon, pâtisseries et liqueurs.
2.12€/pc
Cook Gingembre moulu 30 gr
Il était dénommé zenj par les marchands arabes, mot par lequel ils désignaient aussi les habitants de la côte est de l'Afrique et d'où vient le nom de « Zanzibar », où les Arabes allaient chercher le gingembre.
Cette épice est utilisée en cuisine et en médecines traditionnelles pour ses differentes vertus.
CONSEILS D'UTILISATION :
cuisine orientale et végétarienne, pâtisseries, salades de fruits, biscuits.
2.94€/pc
Cook Laurier 10 gr
CONSEILS D'UTILISATION :
Parfum de l'hiver des courts-bouillons et des soupes. Il se marie très bien avec le poisson.
2.95€/pc
Cook Macis moulu 45 gr
Son goût est un peu plus corsé que la muscade.
CONSEILS D'UTILISATION :
Farces, sauces blanches, charcuterie. Goût fin, mais un peu plus corsé que la muscade.
COMPOSITION :
Arille de muscade.
6.28€/pc
Cook Mélange grillades 35 gr
Marinade : 1 c. à s. de mélange dans 5 c. à s. d’huile d’olive. Laisser mariner la viande plusieurs heures. Sauce barbecue : étalez sur les viandes le mélange suivant : 1 c. à s. d’épices, 1 c. à s. de moutarde et 3 c. à s. d’huile d’olive.
COMPOSITION :
Paprika, cumin, herbes de provence, sel fin, moutarde, ail, poivre noir
2.67€/pc
Cook Mélange guacamole 45 gr
Essayez-le aussi dans les houmous, c'est délicieux.
CONSEILS D'UTILISATION :
Mélanger 1 c. à c. d’épices par avocat. Saler selon votre goût et ajouter un filet de citron.
COMPOSITION :
Piment doux d'Espagne*, oignon*, coriandre graine*, poivron rouge*, cumin*, coriandre feuille*, ail*, tomate*, paprika fort*, poivre noir*
3.29€/pc
Cook Mélange marinade 55 gr
Ingrédients: moutarde noire, ail, poivron rouge, moutarde jaune, oignon, persil
4€/pc
Cook Muscade moulue 35 gr
En cuisine, c'est l'atout idéal des sauces, mais aussi délicieuse dans des gateaux, ou cake.
CONSEILS D'UTILISATION :
Sauce béchamel, farces, gratins, purée de légumes. Se marie aussi bien au salé qu'au sucré.
4.78€/pc
Cook Oignon en semoule 55 gr
C'est à la fois un légume et un condiment précieux, qui possède de multiples propriétés médicinales.
Il peut se consommer cru ou cuit, ou également en macération dans les vinaigrettes.
Il existe de nombreuses recettes composées d'oignon, dont le confit d'oignons, la confiture d'oignons, l'omelette à l'oignon, la soupe à l'oignon gratinée, la tarte à l'oignon ou Zwiebelkuchen, la pissaladière, la tarte flambée: galette au four garnie de crème et de rondelles d'oignon.
CONSEILS D'UTILISATION :
Ajouter aux sauces, légumes, soupes, salades, gratins, omelettes. Réhydrater quelques minutes dans de l'eau chaude.
3.05€/pc
Cook Origan vert 13 gr
CONSEILS D'UTILISATION :
pizza, salades, plats à la tomate, farces, cuisine grecque, feuilles de vigne farcies. À conserver à l'abri de la lumière.
2.11€/pc
Cook Romarin feuilles 25 gr
La chanson rappelle qu’en Languedoc, offrir un brin de romarin équivalait à déclarer son amour, et le sens de la chanson est d’avertir les jeunes filles : réfléchissez bien avant d’offrir du romarin car les “hommes ne valent rien, et les garçons encore bien moins”!
Le romarin est porteur d’autres symboliques, souvent en rapport avec la fécondité. Par ailleurs, on en tressait des couronnes aux étudiants pour leur éclaircir l’esprit. Selon la très célèbre “ Eau de la Reine de Hongrie ”, le romarin passe pour aider à lutter contre le vieillissement.
En cuisine, c’est un des quatre éléments des Herbes de Provence ; ses branches effeuillées sont des brochettes originales et odorantes.
CONSEILS D'UTILISATION :
grillades, cuisine provençale, viande de mouton, paella, ratatouille
1.85€/pc
Cook Safran moulu 1 gr
CONSEILS D'UTILISATION :
Ingrédient classique de la paella. Poudre : Ouvrir la gélule et saupoudrer en cours de cuisson. 1 dose pour 2 personnes. Stigmates : faire tremper un peu d'eau chaude avant utilisation. 7 à 8 filaments/250g de riz environ.
COMPOSITION :
Safran certifié Bio Equitable.
12.43€/pc
Danival Miso cubes original 8 x 10 gr
Le Miso Cube est très pratique puisqu'il suffit d'utiliser un cube (10g) en condiment dans les plats cuisinés, dans l'eau de cuisson de vos céréales,
en poêlées de légumes, en bouillon (1 cube pour 50 cl de liquide) pour vos soupes, sauces et risottos, ou comme base de court-bouillon pour vos poissons.
Miso orge DANIVAL fabriqué dans le Sud-Ouest de la France selon une méthode ancestrale japonaise.
Soja bio français.
Sans huile de palme
Ingrédients :
Produit déshydraté
Sel marin, huiles végétales* (beurre de karité*, huile de tournesol*), Miso orge* français (22,4%) (soja* français, orge* (gluten), sel marin non raffiné, eau, enzyme (Aspergillus oryzae)), farine de riz*,
carottes*, épices* (coriandre*, poivre*, macis*), persil*.
*Ingrédients biologiques.
UE / non UE
3.76€/pc
Danival Sel marin atlantique gros 1 kg
Après sa naissance dans l’océan, notre grain de sel est capturé dans la baie de Cadix, dans un parc naturel protégé, par le paludier avec qui nous travaillons
en partenariat depuis plus de 10 ans…
C’est donc un grain solidaire et de qualité qui s’invite à votre table !
Ingrédients :
Sel fin marin de l'Atlantique non raffiné-non traité
1.7€/pc
Danival Sel marin de Guérande fin 1 kg
Après sa naissance dans l’océan, notre grain de sel est capturé dans la baie de Cadix, dans un parc naturel protégé, par le paludier avec qui nous travaillons
en partenariat depuis plus de 10 ans…
C’est donc un grain solidaire et de qualité qui s’invite à votre table !
Ingrédients :
Sel fin marin de l'Atlantique non raffiné-non traité
4.7€/pc
Danival Sel marin de Guérande gros 1 kg
Après sa naissance dans l’océan, notre grain de sel est capturé dans la baie de Cadix, dans un parc naturel protégé, par le paludier avec qui nous travaillons
en partenariat depuis plus de 10 ans…
C’est donc un grain solidaire et de qualité qui s’invite à votre table !
Ingrédients :
Sel fin marin de l'Atlantique non raffiné-non traité
3.44€/pc
Herbier de France Badiane fruits 50 gr
En Chine même, elle est connue surtout comme plante médicinale, mais c’est aussi l’une des rares épices utilisées dans la cuisine chinoise. On n’a cependant pas trouvé de traces de l’utilisation de la badiane avant le seizième siècle, c’est-à-dire à l’époque où les européens ont découvert cette plante. En effet, Thomas Cavendish, dit “Le navigateur”, qui fit le tour du monde en 1587, a semble-t-il le premier, rapporté des graines de badiane en Europe.
C’est une infusion que l’on peut boire juste par plaisir, car elle est très parfumée.
CONSEILS D'UTILISATION :
1g (une étoile) par tasse en décoction
3.65€/pc
Jardin Veda Sélection d'épices rafraichissantes saveurs d'ayurveda 35 gr
Le plus produit
Sans additif
Sans colorant
Sans conservateur
Sans nanoparticule
Fabriqué en France
Recyclable à vie
Conseils d'utilisation
2 à 4 cuillères à café par jour. À mélanger durant la cuisson ou directement dans l’assiette et selon vos envies.
Précautions d'emploi
Respecter les conseils d'utilisation.
À conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.
Tenir hors de portée des jeunes enfants.
Ingrédients
Fenouil*, Coriandre*, Cumin*, Curcuma*, Menthe*, Persil*, Cardamome*, Poivre long*.
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique
9.29€/pc
Jardin Veda Sélection d'épices réchauffantes 35 gr
Le plus produit
Sans additif
Sans colorant
Sans conservateur
Sans nanoparticule
Fabriqué en France
Recyclable à vie
Conseils d'utilisation
2 à 4 cuillères à café par jour. À mélanger durant la cuisson ou directement dans l’assiette et selon vos envies.
Précautions d'emploi
Respecter les conseils d'utilisation.
À conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.
Tenir hors de portée des jeunes enfants.
Ingrédients
Fenouil*, Basilic*, Romarin*, Coriandre*, Curcuma*, Cumin*, Gingembre*, Cardamome*, Marjolaine*, Poivre noir*, Sel*.
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique
14.82€/pc
Jardin Veda Selection d'épices tonifiantes 35g
9.29€/pc
Jean Hervé Gomasio 300 gr
Ingrédients: sésame complet 95% et sel de mer non raffiné 5%
5.1€/pc
L'herbier de France Feuille de laurier 15 gr
CONSEILS D'UTILISATION :
1g (5 feuilles) par tasse en décoction
2.44€/pc
L'herbier de France Menthe douce feuilles 40 gr
Le nom "menthe" vient de la nymphe grecque Mintha. Hadès, Dieu des enfers en était amoureux. Perséphone, jalouse, la transforma en une petite plante parfumée, que l’on appela menthe. Désespéré, Hadès, parcourut la campagne pour revoir son amour disparu.
La menthe est équilibrante.
C’est une des plus célèbres de nos plantes médicinales. Elle a également des utilisations culinaires (Tajines, petits pois pommes de terre...)
CONSEILS D'UTILISATION :
2g (2 cuil. à soupe) par tasse en infusion
4.48€/pc
Le Guerandais Sel marin de Guérande fin 500 gr
RICHE EN MAGNÉSIUM ET OLIGO-ÉLÉMENTS, IL CONVIENT PARFAITEMENT À TOUS LES USAGES, EN CUISINE ET SUR LA TABLE.
3.25€/pc
Natur compagnie Cubes aux herbes de Provence 8 pc
C’est pendant la cuisson que ces herbes libèrent toute leur gamme d’arômes, transportant votre cuisine dans le sud de la France en un rien de temps. De plus, chaque plat a le goût de «Vive le moment».
Ingrédients: Sel de mer, beurre de karité *, amidon *, POUDRE DE WHEY DOUX *, origan * (2,5%), basilic * (2,0%), huile de tournesol *, sarriette * (1,3%), thym * (1,3%), persil * ( 1,0%), cerfeuil * (0,5%), feuilles de livèche * (0,5%), curcuma *, ail *, poivre *; avec 9% d'herbes.
* Certifié biologique.
1.67€/pc
Vogel Herbamare sel diététique pauvre en sodium 125 gr
4.5€/pc